旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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October 10, 2009

山形赤湯の佐藤ぶどう酒

カテゴリ：国産ワイン

南陽市赤湯地区には４軒のワイナリーがありますが、
今回（１０月５日）訪問したのは
『金渓ワイン』銘柄の佐藤ぶどう酒さん。

赤湯の町中、酒井ワイナリーにも近いところにあるものの
細い路地にあるため知らないとたどり着けないかも。

セラーではホウロウタンクでシャルドネが発酵途中

タンク内に冷水を循環させて発酵温度を下げる装置が見えます。

　少しグラスに取り出していただいたものがこちら
　　　　　　　　　　　　↓↓↓
佐藤ぶどう酒

にごりのある様子はオーストリアのシュトゥルムを連想させます。
発酵による炭酸の発生もグラスのフチに見えますね。

酒井ぶどう酒

　　↑売店の様子です

売店ではデラウエアから造られた新酒
　『金渓ワイン・新酒・白・辛口』2009年を購入

完熟したデラウエアは収穫時の糖度が２９度（！）もあったようで、
そのため辛口まで持っていくと、当然アルコール度数も高くなり、
アルコール度数は14度近くある。（もちろん無補糖）

さっそく家で飲んでみましたが、
香りのデラらしい親しみやすさをあっさり裏切る

また、山形らしい酸味のキレがあり、
デラウエアのワインとしては未体験ゾーンともいえる
飲みごたえのある白ワインでした。
新酒らしいフレッシュさもありますが、
このアルコール度数の高さは、

色合いにはややピンク色がかったものも見え、
皮の風味を生かした醸造をしていることをうかがわせます。
1071円（税込・ワイナリー直販価格）という値段も魅力的。

若き醸造家の勢いを感じさせる1本という感じでしょうか？

ただ、意外と料理にあまり合わないような印象もありましたが…

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