旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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July 7, 2015

サントリーニ島　アート・スペース・ワイナリー

カテゴリ：２０１５年欧州訪問

「エステート・アルギロスEstate Argyros 」
の次に向かったのは、歩いて５分ほどの
「アート・スペース・ワイナリーArt Space Winery」

全くギリシャっぽくない名前ですね＾＾。

サントリーニ島　アート・スペース・ワイナリー

このワイナリーは、1999年に設立とサントリーニ島では比較的新しいところ。
しかし、ワイナリーの醸造スペース＆セラーは19世紀半ばの歴史のあるもの。

様々なアートの展示販売スペース（アート・スペース）兼ワイナリーといった様子です。

サントリーニ島　アート・スペース・ワイナリー

石灰岩をくりぬいたセラー内部。
サントリーニ島は火山島なので、基本火山性土壌ですが、ここは石灰質（ライムストーンと言ってました）土壌があるようです。

サントリーニ島　アート・スペース・ワイナリー

上の画像は、以前のワイン醸造に使われていた部分。
奥の仕切りの向こうに収穫したぶどうを入れ、それを人の足で踏んだ果汁が手前のくぼみに溜まるようにように作られています。
このような場所が何か所もありました。

サントリーニ島　アート・スペース・ワイナリー

サントリーニ島で最初のビオロジック栽培、醸造では完全なグラビティー（重力）システムを採用しポンプは一切使用しないそうです。

サントリーニ島　アート・スペース・ワイナリー

試飲スペースです。
試飲は有料（確か５ユーロだったかな）

白ワイン３～４種類と甘口のヴィンサント、そして蒸留酒を試飲。

このワイナリーも「アシリティコ種」のぶどうメインにワインを造っています。

どのワインも柔らかな旨み感があり、素直に美味しい。

その中でも「ニクテリNychteri」というワインは、ほろ苦いようなミネラル感があり印象深い。
「ニクテリ」というのは「夜」という意味で、夜に仕込むという伝統的な製法のことのようです。

このワイナリーでは、他のお客と一緒の案内だったため、詳しいことは聞けませんでしたが、ワインの自然派的な旨み感はなかなか興味深いものでした。

ここでは「ニクテリ」を購入。

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