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ほっこほこのホクホク、オレンジ色の長～いかぼちゃ
去年に続いて、今年も父は宿儺（すくな）南瓜を栽培。「へぇ、オレンジもあるんだ～」と言ったら、種類が違うらしい。妹の職場の方から分けて頂いた種を育ててみたのだそう。バタースクワッシュ？鶴首南京？詳細は不明。（情報をお持ちの方、ぜひ教えてくださいませ！）切ってみたら、中もオレンジ～。母曰く「煮崩れしにくいから面取りしなくていいの」、ってことなんですが。一応、皮の周りだけぐるっとむいて、いつも通り煮てみました。砂糖をまぶしてしばし待つ、の図。ほっ、ほっ、ほっこほこですわ！！栗かぼちゃもビックリの、ほっこほこホクホクの食感。青臭さもなくっておいしい！芋栗好きの私にはビンゴ☆だわ。色々食べてきたかぼちゃの中でも、ナンバーワン♪父よ、これは来年もぜひ栽培して欲しい！！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊相変わらず、パソコンの調子がイマイチなのであった。日々変わる症状。今日は起動の途中で固まってしまったわ。そして、気づくと画面が真っ黒だったり。（スクリーンセーバーがうまく動かないもよう）「画面真っ黒」って、ちょっと焦るわ・・・。調子を見て、「いけそうっ」というタイミングで色々してます。今日は「ブログはダメかも～」って思ったけれどなんとか書けた～。お返事がうまくいかなかったら、ごめんなさい。買って、丸５年が過ぎたところのパソコン。どうか６年目も壊れずに頑張ってほしい・・・。
2009.09.02
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大好きだった雑誌 H2O
発売日20日に遅れること2日。やっと「天然生活」を買いました。私の住む町では、1日遅れの発売。おまけに仕事が忙しく、更に買うのが1日遅れてしまいました。いくつかの連載が新しくなっていてちょっと、心配。というのも、今から15年位前、NHK出版から毎月発売される雑誌、「H2O」が大のお気に入りだったのですが「ちょこっとリニュ」を繰り返すうちに「？」な部分が多くなり買おうか買うまいか迷うほど「違う・・・」雑誌になったその後廃刊になってしまったのでした。引越しの時に思い切って要らない号を捨てたり表紙や宣伝のページは処分して製本テープで綴じなおしたりはしたけれど「H2O」は今でも大好きな雑誌です。よくみれば料理ページにはルク鍋が使われ、ハンドメイドや和の特集がありパトリス・ジュリアンさんやめぐろみよさんのエッセイがあり「天然生活」にも通じる内容。「天然生活」がどうか末永くお気に入りのまま発売され続けますように。
2005.06.22
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蕎麦粉の蒸しパン（卵なし、むちむち・もちもちタイプ）
お昼ごはん用に作った、蕎麦粉の蒸しパンです。蕎麦粉はもちろん、山都のそばがき粉を使用。卵を使わない、「むちむち・もちもち・ずっしり」タイプ。トッピングに胡桃と胡麻をのっけました。＊蕎麦粉の蒸しパン＊プリン型４個分 そばがき粉（そば粉）・・・５０ｇ 薄力粉・・・５０ｇ 砂糖（きび砂糖使用）・・・４０ｇ ベーキングパウダー・・・小さじ1弱 牛乳または豆乳・・・１００ｃｃ 植物油・・・大さじ１ 胡桃・ごまなど・・・適宜 ●プリン型に紙ケースなどを敷いておく。 ●蒸し器に水を入れて火にかける。水滴落下防止の布巾を用意する。 １）ボウルに粉類を入れて、泡だて器で混ぜる。 大きな塊は指先でつぶしておく。 ２）１に牛乳または豆乳を２～３回に分けて加え、混ぜる。 植物油を細くたらしながら加えて混ぜる。 ３）型に流して、お好みでごまや胡桃をのせる。 ４）蒸気の十分に立った蒸し器に入れて、強火で10分くらい蒸す。 蓋についた蒸気が冷えて蒸しパンに落ちないよう、布巾でガード。 ５）竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。 ・・・っていうけど、ぱっくり割れていたらほぼ大丈夫♪ごま。胡桃。小豆や栗も合うと思う～。さつま芋もいいかも。むちっとして食べ応えがあります。お昼に、２個でおなかいっぱい～♪残りは、晩ごはんの後で食べました。オット大喜び。そば粉のお菓子、作ってみたかったんだそう。近日中に、卵入りタイプを作る予定です～。（牛乳を減らして、卵入れるだけなんですが） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊シンプルライフにひと工夫のぷり2005さんから。カシューナッツでジェノバソースをお試しいただきました。あ、カシューナッツではなくって、松の実を使われたそうです。その方が、うんと本格的ですよね。我が家も松の実だったり、胡桃だったり、カシューナッツだったり。松の実はいちばん、バジルの香りを邪魔しない気がします。胡桃だと、個性がぶつかり合う感じ。それはそれでいい。トマトとお豆腐をこのソースで和えたのだそう。モッツァレラもいいけれど、お豆腐だといっそうヘルシーな印象です。女子には嬉しいイソフラボンもとれちゃうし♪ぷりさん、お試しありがとうございました。ご無沙汰しちゃったけれど、これからもよろしくお願いします。ナチュラルな暮らしぶりが素敵なぷりさんのブログはコチラ→★
2009.11.28
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「夜」また？今度はヒラタケでポタージュ。
最近ブログによく登場するオット。また登場します。昨日、近所のスーパーに一緒に買い物に行った時。「コレお小遣いで買うからさぁ、またアレ作ってもらえないかなァ」と言う。「コレ」とは、ヒラタケ。「アレ」とは、ブラウンマッシュルームで作ったポタージュです。よほどポタージュが気に入ったんですね～。オット、きのこの中では「ヒラタケが一番好き」だそうで、試してみたくなったようです。以下、先日とソックリの画像が並びます。だって、作り方同じですし。ブラウンマッシュルームの時は包丁でスライスしましたが、ヒラタケはほぐすだけにしました。手抜き。 【できるかな？ヒラタケでもポタージュ】ヒラタケ・・・200g（2パック）玉ねぎ・・・中サイズ1個じゃが芋・・・2個牛乳・・・500cc塩・・・小さじ2胡椒・・・少々 作り方はブラウンマッシュルーム同様なんですが、ヒラタケの特製かな？水溶性の食物繊維というヤツかな？とにかく、ぷよんぷよんになります。なので、水も牛乳も多めに入っています。作りたてはヒラタケの香りがストレートでオットは大喜び、私は「他のきのこも混ぜればよかった・・・」という感じでしたが、しばらく冷ましてから再び温めてみると味も香りもなじんでOK。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近、ブログにスープの記事が続きました。実は、味噌を切らしてしまったのです。今日、早朝セールで味噌の特売があるので、朝のうちにブログを更新し、これから味噌を買いに行く！ラップもセールなので、ラップも買う!タイミングよく、レシピブログでスープコンテストを開催中。コンテストといっても、トラックバックするだけでいいので簡単～。スープの絵のついたバナーをクリックすると、詳細が見られますよ。カップスープの詰め合わせが当たる、アンケートもあります。
2007.12.02
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簡単おつまみ・ちくわとセロリの梅昆布和え
オットの晩酌のおつまみ。つい「甘じょっぱい味のおつまみ」ばかり作ってしまうので、１品は「甘じょっぱく」、１品は「酸味をきかせて」・・・、てな具合に心がけております。蕎麦打ちでキッチンを占領されてしまうので、あらかじめ作っておけるおつまみ、しかも簡単なのを用意。 今日は●ピリ辛こんにゃく炒め ●かぼちゃの煮物（あいかわらずハマリ中） ●わさび漬け（市販品） ● ちくわとセロリの梅昆布和え＊オットお気に入り、青木酒造の鶴齢冷やおろし。仕込みを大寒時期に行い、春～夏の間に寝かせて、秋の訪れを待って出荷されるお酒です。先週、いきつけの酒屋さんから「来週、入るよ！」と言われ、今日の日を指折り数えて待っていたのでした。うふん、さっき買いに行ってきました～。今夜は手打ち蕎麦、おつまみ、そして鶴齢。オットは大変楽しみにして・・・昼寝中です。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊衆議院選で民主党が大勝ちし、にわかに注目されている鳩山会館。連日すごい人が押し寄せているんだそうだ。私も過去に行ったのでした。政治には全く興味がなかったのですが・・・、お屋敷のステンドグラスを見に。はるばる。館内を見学していたのは私１人。他には、お庭でスケッチをする団体さん。（お庭も素晴らしい）１階のテラスには無料の給湯コーナーがあって、ステンドグラスやお庭を眺めながらお茶が頂けたの。 混んでいなかったら、超オススメスポットだったんだけどなぁ。ステンドグラスがとにかく素晴らしいです。静かになった頃に、また行きたいです～。
2009.09.12
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【ビール】にぴったり、アボカドくるみチヂミ
・・・このヒト、昨日の残りのアボカドで作ったわね。そう思われた方。正解ですッ。残りというわけではないのですが。最初から「アボカドとくるみで、おつまみ２種」って思っていたのです。（美肌に効きそうな印象のコンビに思えて。あと、鮭とかも）オットの飲酒ＯＫデー、週に２日（主に土日）なんですけどね。夏はサービスで、水曜日も「控えめならＯＫ」にしてるの。なのでこれも、水曜日のおつまみなんです。材料は今回もシンプルに。アボカド、くるみ、キムチ。水、薄力粉、上新粉、油。刻んで混ぜて焼く、の３ステップにしました。＊アボカドくるみチヂミ＊２枚分 アボカド・・・１/２個 くるみ・・・２５ｇ キムチ・・・７０ｇ 小麦粉・・・６０ｇ 上新粉・・・２０ｇ 水・・・５０～６０ｃｃ（卵１個でも） サラダ油・・・大さじ１/２×２ １）アボカドは５～８ｍｍ角切る。 胡桃も５～８ｍｍ大に粗く刻む。 キムチは１ｃｍ角くらいに刻む。 ２）粉と水をボウルで合わせる。 刻んだアボカド・くるみ・キムチを混ぜる。 ３）フライパンを熱して油をなじませ、２の半量を丸くのばす。 表面が乾いた感じになったら裏返す。 フライ返しで押さえて軽くつぶす。 裏面も焼けたら、食べやすく切って皿に盛る。キムチの水分があるので、水は控えめの分量にしています。裏返してつぶすのは、アボカドの角をとって平らにするため。火が入ったアボカドはやわらかいので、軽く押すだけでＯＫです。キムチの塩気があるので、タレはなしで食べられます。すぐテーブルにタレのしずくを落とす、ご主人様も安心！（え？お宅のご主人様はこぼさない？あらァ、そうですかァ・・・）１枚を大きく焼いてもいいのですが、ひっくり返すのが大変かも。フライ返し２本を両手に持って返せば、うまくいくかな・・・。アボカドもキムチも、主張しない食感。風味はいいんだけどね。そこにくるみが入ると、噛み応えが出て楽しいの。食感も味も風味も、アクセントになります。アクセントだけど、ごろごろ入れちゃいたい感じ。なので、あまり細かくし過ぎないよう、粗く刻んで下さい。油は、アボカドとくるみの風味を生かすため、あえてサラダ油で。香りに個性のあるごま油は、このレシピには不向きです。【追記】お試し下さったブロ友さんから、「水を卵に替えると焼きやすかった」とのアドバイスを頂きました。私も試してみたいと思います。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログmypageの足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ これは・・・「お試し」っていうんじゃなくって、「お揃い」だろうなぁ。茄子のお肉巻き。私はばら肉で巻いたからばらまきボウナスと呼んだが。おかん★0127さんちのお弁当～♪コメントに「お試しありがとう」と書いてしまったが。たぶん、きっかけにはなったのかもしれないけれど、お試しって言うのとは違うと思ったの。ミニトマト。オクラ。しし唐やピーマン。きのこ。野菜って、お肉で巻くとおいしいもんね、皆さん作りますよね。おかんさん、お試しじゃないけど、載せちゃいました。【コメントが書き込めない、皆様へ】特に最近禁止ワードや禁止ドメインの設定変更をしたってことはないのですが。「書き込めない」という私信を何件か頂きました。う～ん、なぜ？ちょっと理由がわからないのですが、よろしかったらお手数ですが私信や掲示板の方へ・・・。あ、でも読み逃げＯＫ！ですので、無理に書き込みされなくて大丈夫です。見に来てくださって、ありがとうございます～。
2010.07.16
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ガッテン低温蒸しを、実家とうもろこしで実験す！
実家野菜のとうもろこし。去年は、圧力鍋で蒸して食べました。今年も、蒸しました。でも今年は・・・ちょっと蒸す姿が、笑える雰囲気。 滅多に見ることのない、国営放送のニュース。たまたま見た後に・・・８時から始まった「ためしてガッテン」て番組。放送テーマが「湯治宿秘伝！常識逆転蒸し技スペシャル」であった。定額給付金で、ちとお高い蒸篭を買おうか迷い続けている私。こりゃ・・・見逃せないじゃないの。「明日にでも蒸篭を買いに走らねばならぬ」ということになっちゃうかも。そんな期待（？）をもって、チャンネルはそのままで。でも・・・蒸篭が出てこなかったのよ～。出てきた道具が、上の写真の数々。「鍋」「網（竹ザルで代用）」「ボウル」「はし」「温度計」だったの。秘伝の技と言うのは「７０度前後で食材を蒸す」こと。７０度キープのため、箸で隙間を開け、温度を管理する必要があったのね。７０度だとナニが違うのか・・・ってのが、「謎の蒸し技を探せ」（左端・メニューから飛んでね）に書かれています。「野菜の細胞を形成するペクチンが緻密になる」んですって。たしか番組では、「細胞膜は壊れるが細胞壁は壊れない温度帯が７０度」って言っていたような？細胞壁が壊れないので、熱は通っているのに食感がシャキシャキ。（きのこは旨み成分が増すそう。そして、芋の加熱には不向き）蒸篭でもできるかもしれない（蒸篭の方が簡単かもしれない）。でもまだ我が家にはないことですし、とりあえず言われた道具で。体験してみたいじゃないですか、低温蒸しのシャキシャキを。鍋は、我が家でも大きい方のティファール圧力鍋４．５Ｌをチョイス。網がなかったので、ジャストなサイズの竹ザルで代用。ボウルはステンレス製の、ごく普通のボウル。箸は、最初「菜ばし２組」を用意したんだけど具合がイマイチで、割り箸。（細めの角材がベストだな～、と思いました）温度計は細めがいいです、箸より細くないとうまくない。２週間前に買った「１００円ショップなんじゃ村」の２００度計がグゥ！（長く使っている１００度計より、若干細めなんです）そして・・・番組ではなかったけれど、軍手と滑り止め。熱いボウルを持ち上げるには、滑り止めをかませて軍手を使うのがヨイです。鍋つかみより、安全に持ち上げることができます。耐熱性のシリコンパッド（キャップをあける時などに使う、１０５円）がナイス。滑り止めマットとして売られているものを切って使ってもＯＫでした。これらを使うと、７０度キープは難しくなかったです。我が家のコンロだと中弱弱火って感じの火加減で、７２度～７０度キープ。竹ザルのせいか、番組ＨＰの目安時間「とうもろこし２０分」では生っぽく。３０分で「シャキシャキ食感なのに火は通っている不思議！」を体験できました。あと・・・７０度で蒸すでしょ、普通より２０度以上温度が低いでしょ。だから、ほんのちょっと待つだけで、とうもろこし手づかみＯＫなの。冷めやすいとも言えるが・・・猫舌のオットもすぐにガブッ、かじりつけました。今度は「きのこの旨みグアニル酸増加」を体験してみたいです。実家いんげんも、この方法で加熱してみる予定です♪ためしてガッテン、過去の放送内容をＨＰで見たけど・・・楽しそう。来週から、毎週見ちゃうかも（水曜日の午後８時から）。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１０日くらい前からかしら。また、ＰＣの・・・主にブログ閲覧時の調子が悪いの。私の予想では、インターネットエクスプローラー関連ではないかと。セキュリティーがらみなんじゃないかと。楽天だと、管理ページはすぐ見られるけれど、ホームおよび日記の表示には時間がかかります。アメブロさんだと、表示されるけれどスクロールできず。そのままエクスプローラーが終了、って感じで。楽天の方には、なんとか時間をかけてコメント返信できています。でもアメブロの方・・・書き込めていません。続くようでしたら、ここのコメント欄に返信を書かせて頂こうと考えています。
2009.07.19
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『ショコラ』を再び。
「やかまし村」「マイライフ・アズ・ア・ドッグ」を観ているうちに「また『ショコラ』を観たいなぁ」という気持ちになってきました。バレンタインデーからチョコレートを食べ過ぎているのも関係あるかも。久しぶりに観直して、あらためて「いい作品だわ～」と思いました。灰色に映える、赤。おいしそうなチョコレートや料理。ファンタジックなストーリーと映像、役者さんの演技に感心することしきり。観終わって、元気が出る作品です。ラッセ・ハルストレムの監督作品の中では一番好きかも。（観ていないのもまだあるけれど・・・）観ながらチョコレートを食べていたので、夜のご飯はちょっと控えめ。またまた作った鶏ハムと人参のサラダ、ショートパスタ２種。ショートパスタには、ピザを作った時のトマトソースの残りを活用。スパゲッティーに比べると噛む回数が多いので、量が少なくても満足。薄着の季節を前に、ジュリエット・ビノシュとまではいかなくても、ちょっとやせなくちゃ～。
2007.03.20
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】鴨to葱でランチ
- (2026-11-10 08:38:45)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- ●食べた物の画像♪
- ブラフベーカリー☆彡かぼちゃメロン…
- (2026-11-11 07:00:06)
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