オ　ニ　オ　ン　の　つ　ぶ　や　き

８月の暑さ連続の疲れでしょうか、ブログ更新のせいでしょうか、眠いです。。

気温は急に下がって最低１０℃、最高カツカツ２０℃です

週末にお客さんがあって、リンゴのタルトタタンを作りました。今までずっとうまく出来ていたのですが、ネットで検索して有名シェフのレシピを参考にしました。

よっていつもと材料を変えたのですが、結果は砂糖がカラメル化せずに、リンゴも煮過ぎてしまったようです。充分に冷ましてから頂くとよかったのかもしれませんが、時間が遅かったので、熱いままにアイスをのせて出しました。

使うリンゴはデリシャスがいいとあったのですが、ロイヤルガラでもいいとあり、それを使ったのですが、もっとしまったリンゴでないとだめでした。いつもはコックスオレンジですが、今は季節はずれです。砂糖は白砂糖ですが、充分に煮ないとだめなんですね。。

砂糖がカラメル化しないと口に甘すぎてしまいます。一晩置いておくと砂糖とリンゴのペクチンで固まってなんとか食べる事ができたようです。息子が残りをたいらげてくれました。

クレーム・ブリュレにした方がよかったかなぁ。。。