オ　ニ　オ　ン　の　つ　ぶ　や　き

週末は何かと普段出来ない料理をするのですが、今回は前回の大豆に続いてえんどう豆の甘煮に挑戦でした。。

ところが、最初ちゃんとえんどう豆のレシピを見てやっていたのですが、途中からどうやら横にあったうずら豆のレシピを見ていたのです。

いつのまにか変わっている。。変ですね。。どうしてかわかりませんが、仕上げがうずら豆になってしまって、幾分違うモノになってしまいました。

結局あっさりとしてしまったわけです。

前にフムス用に買ったガルバンゾー（えんどう豆）が残っていたのでやったのですが、味はそこそこです。圧力鍋でなくて、普通の鍋でことことやりました。砂糖はうんと控えています。

一晩水につけて、翌日ひたひたの水で柔らかく煮てから砂糖を二回くらいに分けて煮続けるのです。手軽に出来、おやつに最適です。これをとっておきの赤ワインで食べました。うん、美味しいですよ。。

昨晩は洋ナシの赤ワイン煮でした。結構いける味でした。もちろん砂糖は白でなく黒砂糖を使ったのでうんと控えました。これはデザートですが、おやつにも最適です。

ということで、昔ボルドーのブドウ畑で買った産地直売の赤ワイン2000年モノ、樫の樽で作ったオニオンお気に入りの風味のワインのボトルを開けました。今は木の樽は使わなくなりまして、ステンレスの大きな樽です。

赤ワインはチョコレートとも合いますよ。。