2010年11月17日
カテゴリ： 麺道楽
こんばんわ。
朝晩の冷え込みがこたえる季節となりましたね。
でも、この季節は新そばが出揃ってくる季節でもあるので、ウキウキしている王子です。
さて、今日は仕事が終わってから、会社の仲間と一緒に「そば打ち」を行いました。
１０人ほど集まって、王子ともう一人がそば打ちをして、お披露目しました。
「二八そば」といって、そば粉８割、小麦粉２割の割合で打ちます。
今年のそば（北海道産新そば）の印象ですが、味・香り共に良い仕上がりだと思いますね。
何回か打ってみましたが、今日のベストな加水率は４３％でした。
そばを茹でると「そば湯」ができますが、これを「そば焼酎」で割ると、これがまたウマイ！
次回は、「１２月にやろう！」という感じで熱気冷めない感じで終了しました。
「常陸秋そば」の「新そば」も１２月初旬には出回ってくるでしょうか？
本当に楽しみです♪
ではまた！！
朝晩の冷え込みがこたえる季節となりましたね。
でも、この季節は新そばが出揃ってくる季節でもあるので、ウキウキしている王子です。
さて、今日は仕事が終わってから、会社の仲間と一緒に「そば打ち」を行いました。
１０人ほど集まって、王子ともう一人がそば打ちをして、お披露目しました。
「二八そば」といって、そば粉８割、小麦粉２割の割合で打ちます。
今年のそば（北海道産新そば）の印象ですが、味・香り共に良い仕上がりだと思いますね。
何回か打ってみましたが、今日のベストな加水率は４３％でした。
そばを茹でると「そば湯」ができますが、これを「そば焼酎」で割ると、これがまたウマイ！
次回は、「１２月にやろう！」という感じで熱気冷めない感じで終了しました。
「常陸秋そば」の「新そば」も１２月初旬には出回ってくるでしょうか？
本当に楽しみです♪
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「王子のユートピアを探す旅」としてリニューアルしました。 旅行をしたり、美味しい物を食べたり、蕎麦打ちをしたりしながら、充実した日々を送っていきます。
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