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tama@sanuki
ママチャリを愛する転勤族。中部地方と北海道地方はまだ居住経験なし。アクション・ミステリー・ホラー系映像作品視聴、ランニング、食べ歩き、観光地散策、観劇、着物お出かけが趣味。買物、旅、仕事など、あれやこれやをその日の気分で綴ってます。
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2015.08.30
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： 簡単♪うまレシピ
美容・健康にいいと巷で大人気のココナッツオイル。
そんなに体にいいのなら…と試しに買ってはみたものの
独特の匂いがあるので使う料理がかなり限定されるし
なかなか使い切れないわ～…なんていう人も案外多いんじゃないかと思います。
使用法によく「コーヒーに入れるといい」ってあるけど
いくら健康にいいと言われても
油の浮いたコーヒーは飲めん…
個人的にはカレーの具材炒めや
おからクッキーに使うと
でもカレーばっかり作る訳にもいかんしな～。
どうやって使いきろうコレ…
と、悩んだ時にふと思いついたのが
「ヘルシーフライの衣」でした。
これだと匂いが全然気にならず家族にも好評♪
ちなみにレシピは
シャープのヘルシオクックブックの「こんがりパン粉」がベースです。
ヘルシオクックブックレシピの材料であるサラダ油を
ココナッツオイルに変えて作っただけです。
★ココナッツオイルでヘルシーフライの衣★
【材料】パン粉…60g、ココナッツオイル…大さじ３
１…耐熱容器（直径15cm位の耐熱ガラス性または陶器製）にパン粉とココナッツオイルを入れて
よく混ぜあわせ、フタをせずにレンジ600Wで２分加熱。
２…加熱後、混ぜて再びフタをせずに１分
３…混ぜてからさらに40～50秒加熱
４…全体がこんがりときつね色になるまで３を繰り返す
ちなみに私はここでこんがりした色にしたいので
４の工程をかなり何度も繰り返すかなぁ…
ヘルシオの「フライ」で焼きあげると焦げ色があんまりつかないのです。
（我が家のヘルシオのフライモードはウォーターオーブン調理ではなく普通の「グリル調理」です）
オーブンではなくトースターとかでヘルシーフライを焼きあげる人は
そこまでこんがり色付けなくてもいいかもしれないですね。
なので焦げ目の強弱はご自宅のヘルシーフライ加熱方法によって調節して下さい。
あとは肉に薄力粉、溶き卵、ヘルシーフライの衣を順につけたら
「フライ 仕上がり強」で仕上げるだけ。
コンロを汚すことなくサクサクかつヘルシーなおいしいトンカツの出来上がり。
（※豚肉はそのまま使うと反り返るので、必ず事前にズタズアに筋切りしておきましょう♪）
ちなみに上記レシピでフライ衣を作ると、少し余ってしまうので
冷蔵庫に保存。
後日また自家製コロッケなんかを作った時に使います。
ココナッツの匂いはほとんど感じません。
ココナッツオイルはサラダ油に比べてかなり割高ですが
一回のフライに使う量が大さじ３っていうのは嬉しいですね。
私の使ったのはチャオコーのエキストラバージンココナッツオイルでした。
キング・オブ・ココナッツチャオコー ヴァージンココナッツオイル 100% 180ml
日清オイリオからも出てるようです。安心の日本メーカー。
食用ココナッツ油日清オイリオ エキストラバージンココナッツオイル 130g
【楽天ブックスならいつでも送料無料】an・an SPECIAL ココナッツオイル、グラノーラ、スムージー 痩せる食べ物、太らない食べ方。 [ マガジンハウス ]
実際ヘルシオを使ってみると
使用頻度が高いのは
ウォーターオーブンよりも蒸し機能でした。
肉まんとかこの蒸し機能で食べたら
もうレンジでチンは出来ないぐらいの美味しさです。
（蒸すと10分ぐらいかかるけど）
旬の時期のタケノコは
皮つきのまま丸ごと突っ込んで
２時間ぐらい蒸せば下茹でいらずと判明して以来
タケノコの下茹でしてません。
あとはマカロニと卵と野菜をまとめて放り込んで、
一気にマカロニサラダの材料を仕上げられるマカロニサラダ機能と
油を一切使わない鶏の唐揚げ機能はめっちゃよく使います。
なんで油使わないのにあんな風に美味しく仕上がるのか…すごい。
…以上ヘルシオの宣伝でした（笑）
そんなに体にいいのなら…と試しに買ってはみたものの
独特の匂いがあるので使う料理がかなり限定されるし
なかなか使い切れないわ～…なんていう人も案外多いんじゃないかと思います。
使用法によく「コーヒーに入れるといい」ってあるけど
いくら健康にいいと言われても
油の浮いたコーヒーは飲めん…
個人的にはカレーの具材炒めや
おからクッキーに使うと
でもカレーばっかり作る訳にもいかんしな～。
どうやって使いきろうコレ…
と、悩んだ時にふと思いついたのが
「ヘルシーフライの衣」でした。
これだと匂いが全然気にならず家族にも好評♪
ちなみにレシピは
シャープのヘルシオクックブックの「こんがりパン粉」がベースです。
ヘルシオクックブックレシピの材料であるサラダ油を
ココナッツオイルに変えて作っただけです。
★ココナッツオイルでヘルシーフライの衣★
【材料】パン粉…60g、ココナッツオイル…大さじ３
１…耐熱容器（直径15cm位の耐熱ガラス性または陶器製）にパン粉とココナッツオイルを入れて
よく混ぜあわせ、フタをせずにレンジ600Wで２分加熱。
２…加熱後、混ぜて再びフタをせずに１分
３…混ぜてからさらに40～50秒加熱
４…全体がこんがりときつね色になるまで３を繰り返す
ちなみに私はここでこんがりした色にしたいので
４の工程をかなり何度も繰り返すかなぁ…
ヘルシオの「フライ」で焼きあげると焦げ色があんまりつかないのです。
（我が家のヘルシオのフライモードはウォーターオーブン調理ではなく普通の「グリル調理」です）
オーブンではなくトースターとかでヘルシーフライを焼きあげる人は
そこまでこんがり色付けなくてもいいかもしれないですね。
なので焦げ目の強弱はご自宅のヘルシーフライ加熱方法によって調節して下さい。
あとは肉に薄力粉、溶き卵、ヘルシーフライの衣を順につけたら
「フライ 仕上がり強」で仕上げるだけ。
コンロを汚すことなくサクサクかつヘルシーなおいしいトンカツの出来上がり。
（※豚肉はそのまま使うと反り返るので、必ず事前にズタズアに筋切りしておきましょう♪）
ちなみに上記レシピでフライ衣を作ると、少し余ってしまうので
冷蔵庫に保存。
後日また自家製コロッケなんかを作った時に使います。
ココナッツの匂いはほとんど感じません。
ココナッツオイルはサラダ油に比べてかなり割高ですが
一回のフライに使う量が大さじ３っていうのは嬉しいですね。
私の使ったのはチャオコーのエキストラバージンココナッツオイルでした。
キング・オブ・ココナッツチャオコー ヴァージンココナッツオイル 100% 180ml
日清オイリオからも出てるようです。安心の日本メーカー。
食用ココナッツ油日清オイリオ エキストラバージンココナッツオイル 130g
【楽天ブックスならいつでも送料無料】an・an SPECIAL ココナッツオイル、グラノーラ、スムージー 痩せる食べ物、太らない食べ方。 [ マガジンハウス ]
実際ヘルシオを使ってみると
使用頻度が高いのは
ウォーターオーブンよりも蒸し機能でした。
肉まんとかこの蒸し機能で食べたら
もうレンジでチンは出来ないぐらいの美味しさです。
（蒸すと10分ぐらいかかるけど）
旬の時期のタケノコは
皮つきのまま丸ごと突っ込んで
２時間ぐらい蒸せば下茹でいらずと判明して以来
タケノコの下茹でしてません。
あとはマカロニと卵と野菜をまとめて放り込んで、
一気にマカロニサラダの材料を仕上げられるマカロニサラダ機能と
油を一切使わない鶏の唐揚げ機能はめっちゃよく使います。
なんで油使わないのにあんな風に美味しく仕上がるのか…すごい。
…以上ヘルシオの宣伝でした（笑）
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