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myhiruma
最近のお買い物リストです。
2016.03.02
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97600)
カテゴリ： 料理
何年も前に買った乾燥米麹が、冷凍庫に眠っていました(^_^;)
簡単に使える乾燥タイプ今話題の万能調味料「塩麹」づくりに♪国内産 乾燥米こうじ（米麹）・白米 500g
まだ作れるのかなぁと不安になりながらも、塩麹を作っています。
米麹100g、塩35g、水ひたひた、1日1回かき回します。
ピンク色の塩を使ってみたのですが、色は分からなくなってしまいました(^ ^)
今、５日目。
少しとろっとしてきたような…
冬は室温が低いので、湯沸かしポットの上に乗せてます。
先日湯沸かしポットを買い替えたのですが、今のは断熱性能が優れていて、
周囲が温かくなりにくいです。
40度を超えると菌が死んでしまうらしいので、この位が丁度いい
かもしれませんが、出来上がるまで時間がかかりそうです。
ちなみに、今までポット脇で発酵させていたカスピ海ヨーグルトは
今のポットでは固まらなくなってしまいました。
面倒ですが、お湯を入れたペットボトルと一緒に
一晩保温バックに入れて固めています。
簡単に使える乾燥タイプ今話題の万能調味料「塩麹」づくりに♪国内産 乾燥米こうじ（米麹）・白米 500g
まだ作れるのかなぁと不安になりながらも、塩麹を作っています。
米麹100g、塩35g、水ひたひた、1日1回かき回します。
ピンク色の塩を使ってみたのですが、色は分からなくなってしまいました(^ ^)
今、５日目。
少しとろっとしてきたような…
冬は室温が低いので、湯沸かしポットの上に乗せてます。
先日湯沸かしポットを買い替えたのですが、今のは断熱性能が優れていて、
周囲が温かくなりにくいです。
40度を超えると菌が死んでしまうらしいので、この位が丁度いい
かもしれませんが、出来上がるまで時間がかかりそうです。
ちなみに、今までポット脇で発酵させていたカスピ海ヨーグルトは
今のポットでは固まらなくなってしまいました。
面倒ですが、お湯を入れたペットボトルと一緒に
一晩保温バックに入れて固めています。
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