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the_eater
恥ずかしながら戻って参りました。でもまたあっさりいなくなるかもしれません。ワイン歴は20年くらい。うち5～6年はボルドー赤とイタリア白に費やし、残りは主にブルゴーニュとシャンパーニュに捧げてきました。最近は熟成ローヌに惹かれちゃってます。
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2015.08.24
カテゴリ： カテゴリ未分類
最近飲んで、とても良かったもの。
たまたまセラーにjadotの95が揃っていたので、お店に持ち込んでいただいた。
バタールは極めてバタールらしく、シャルムもグランクリュでありながらチャーミングで、どちらも狙ったとおり。
嬉しくなってしまう。
やはり、ネゴスでもjadotはいい。
そういえば、PMOの原因について、お店のソムリエさんから、
樽の材料となる材木の質が問題なのではないか、という話を聞いた。
生育の早い木材は、しかし目が詰まっておらず、酸素透過性が高いために過酸化がおきたのではないか、と。
私はバトナージュの問題だと思っていたのだが、確かにこれだと96以降もPMO問題が終息していないのも説明が着きやすい気がする。
たまたまセラーにjadotの95が揃っていたので、お店に持ち込んでいただいた。
バタールは極めてバタールらしく、シャルムもグランクリュでありながらチャーミングで、どちらも狙ったとおり。
嬉しくなってしまう。
やはり、ネゴスでもjadotはいい。
そういえば、PMOの原因について、お店のソムリエさんから、
樽の材料となる材木の質が問題なのではないか、という話を聞いた。
生育の早い木材は、しかし目が詰まっておらず、酸素透過性が高いために過酸化がおきたのではないか、と。
私はバトナージュの問題だと思っていたのだが、確かにこれだと96以降もPMO問題が終息していないのも説明が着きやすい気がする。
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