ミセスオリーブの美味しい時間

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2006/03/07

簡単　おから２種

(5)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：簡単レシピ

もう一品ほしい時、何を作りますか？

ただし一品のわりには時間がかかったり・・・
簡単に　手早く　美味しく　出来るように工夫しました。
栄養満点のオカラを使っての２品です。
我家のおふくろの味を、大切にしたいね！

カンターンおから.

【カンターンおから】

＊材料
　おから　250ｇ　　サラダオイル　大さじ2杯

　さんま蒲焼缶詰　1缶（固形量80ｇ　内量総量100ｇ）
　調味料（砂糖大さじ2杯　薄口醤油大さじ2杯　酢大さじ2杯）
＊作り方
1.おからはめの細かいザルで水洗いし、ギュッとしぼっておく。
　人参とうすあげはせん切り、青ネギは小口切りにしておく。
2.お鍋にサラダオイルを入れ、1.の人参を炒める。次におからとうすあげを
　入れさらに炒め、さんまの蒲焼を全量入れる。さんまを細かく砕きながら
　混ぜ、青ネギと調味料をふり入れ味がなじんだら出来上がり。

さっぱりおから.

【さっぱりおから】

＊材料
　おから　３００ｇ　

　ツナ１缶（油漬け）１５５ｇ位
　調味料
　（オリーブオイル　大さじ２杯・砂糖　大さじ２杯・薄口醤油　大さじ２杯
　　酢　大さじ２杯・ゆかり　大さじ１杯）
＊作り方

　　お鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、みじん切りしたものを炒める。
２．おからはザルの中に入れ洗い、水気を絞っておく。
３．１．の鍋に２．のおからを入れ炒める。
　　水分が無くなりかけたら、ツナ缶全量と酢とゆかり以外の調味料を全量を
　　入れさらによく混ぜながら水分がほどよく無くなるまで炒め煮る。
４．仕上げに酢とゆかりをふり入れ混ぜてから火を止め、出来上がり。

＃パサツクおからをふんわり仕上げるコツはツナ缶のオイルです。
　スープ漬けよりオイル漬けをお使いください。
　ツナ缶の匂いをゆかりがまろやかに美味しく仕上げてくれます。

★おからはたんぱく質は豆腐と同じ位ですが、
　カルシウムやカリウム・鉄分等、ミネラルは豆腐より多く含んでいます。
　また食物繊維は豆腐の３倍も含んでいますので、
　便秘がちな方におすすめします。
　もちろん大腸ガンの予防にもなる優れものです。
　おふくろの味は体に優しい愛情メニューです。
　子供達に食べてほしいな～§^｡^§

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