ミセスオリーブの美味しい時間

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2006/04/29

オリーブオリジナルレシピ1００選より・・・

(8)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：カテゴリ未分類

主婦業とお仕事を頑張って両立させている人

１日２４時間が足りない・・・
でも頑張って、家族のために美味しい栄養のあるものをと、
愛情一杯の人のブログをのぞいて
私のできる事で少しでも楽に時間を使ってくだされば、幸いです・・・

過去のメニューレシピのストックがなんと１００種位？
ＨＰにのせないまま、保存されていました。
今日まで気がつかず？ほったらかし・・・

メニューを作る時
レシピにキチンと残そうと思うと、
ひとさじを計る事になります。
作り方も文章化して記録。
実はなかなか時間の必要な作業です。
レシピ通信としてメルマガ発行し続けた５年間と
お料理教室時代のレシピは
当時押し花にまだ、めぐりあっていませんでしたので
ほとんどの自分時間を費やしていました。

さあ～
たーたんさんやヤングばあちゃんさんがこんなに美味しくアレンジして、喜んでくださって・・・

オーバーな話ですね！(~o~)
お気軽におつきあいください。(^.^)

切干大根の煮物.

【切干大根黒糖煮】

この画像の切干大根は、シンプルに黒砂糖で炒め煮したものです。
お弁当の副食として。

食べ盛りの子供達の一口は大切です。
同じ一口ならちょっとくふうしてみましょう。
作る手間はいつもと同じ、でも出来上がりは新しい味になります。
お試しください。§^｡^§

＜きりぼし大根＞豚肉編

＊材料
にんじん中1本
きりぼし８０ｇ
豚肉２００ｇ
水６００ｃｃ
黒砂糖大さじ５～６杯（家庭の味で甘味は調節）
しょうゆ５０ｃｃ
だしの素小さじ１杯
サラダ油大さじ２杯

＊作り方
1.きりぼし大根をもどしておく。
2.鍋にサラダ油をなじませ、豚肉を炒める。
　次にきりぼし大根をギューと水きりしたものを入れ、炒める。
3.さらに、にんじんの千切りを入れ、サッと炒める。
4.水を入れ中火でコトコト約10分。
5.だしの素、砂糖、しょうゆの順に入れさらに弱火～中火の間位で10～15分
　煮込んで出来上がり。

＃黒砂糖を使うとコッテリ味になります。
　ミネラルたっぷりの黒砂糖は、おすすめです。

「黒砂糖栄養メモ」
サトウキビの絞り汁をそのまま煮つめたもの。
カルシウムや鉄分を含む。
他にB1、B2、ナイアシンも微量含む。

＜きりぼし大根＞味噌仕立て

＊材料
きりぼし大根　５０ｇ
うすあげ１枚
しいたけ４個
にんじん１本
味噌大さじ４杯（家庭でいつも使ってる味噌）
砂糖大さじ２杯
だしの素小さじ１杯
油少々
水５００～６００cc

＊作り方
1.きりぼし大根を水につけてもどしておく。
2.鍋に少量の油をひき、水切りしてギュッと絞った
　きりぼし大根･にんじんの千切りを入れ、炒める。
3.ほどよく油がなじんだら、水を入れ
　ひと煮したら、しいたけ･うすあげを入れる。
　少し火をかけた後、味噌･砂糖･だしの素を
　入れ、しばらくコトコト煮る。(15分位)

＃白みそや赤みそに変えたり、
　うすあげを挽肉に変えてもボリュームある1品に！

オシャレで美味しいメニューもいいけど
おふくろの味やお惣菜は大切にしたいね！(^o^)丿

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