「蕎麦小路　さわらび」　　　　　　　　　　　女将のひとりごと

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February 11, 2005

日本酒探索

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今日・明日・明後日

夢の３連休★

とはいっても、実際問題3日間の売上げが減るわけであって、サラリーマン時代とは違って、ワーイワーイ★☆と喜んでいる場合でもないのが現実・・・

普段、店のあれこれをやりたくても時間がなくて出来ないことをこの3日間に詰め込んでやるつもり

まずは日本酒探索

蕎麦と日本酒は切っても切り離せない（と思っている）

美味い日本酒があってこそ、蕎麦も生きる

以前、お店をオープンする前に発見した酒屋さんに電車に乗り継ぎ再訪

酒屋さんのご主人はとっても日本酒を「愛し」ており、貯蔵法もその日本酒に一番最適な方法をとっていらっしゃる

小一時間お話を伺い、相談して、試飲して、素晴らしい日本酒と出会うことが出来た☆

やはり自分が「美味しい」と思うものをお客様に薦めたい

コストパフォーマンス（仕入れ値が安い）とかブランド力（誰もが知っている銘酒）というものも、経営をしていく上では必要かもしれないが、自分が納得いかないものをオススメするわけにはいかない

旦那とやっている小さなお店であるからこそ、こだわりを追求する楽しみがあるなぁと今日はなんだかとってもHAPPYなき分

「小さな酒蔵が作っているこだわりの酒」とか聞くと、親近感がわいたりする（笑）

日経ウーマンに3月号に「さわらび」開店までの経緯が掲載されたが、読み返してみると（そうかぁ･･･構想から10年も経ったんだなぁ）と思ったり

10年という年月を経てようやく自分達のお店を持つことが出来たのだから、二人の「こだわり」を思う存分「こだわろう」と思う次第デス

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