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こざかなくん
簡単、節約料理でおいしく、をモットーに日々の料理をつづります。
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2022.04.22
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)
カテゴリ： おやつ
クリスマス以来のスポンジケーキのホールケーキを作りました。
しっかり泡立てたし、焼き上がりはふわっとしてたけど、
しっとりするはずの翌日はパサついて、これじゃだめだ～～って
感じですが、捨てるのももったいないのでいい加減な感じで
デコレーションしました。
3枚に切るときにパサついているものだからほろほろ生地が落ちてしまいます
ユーチューブでふわふわのスポンジで検索してみてみました。
昨日の今日でカロリー摂り過ぎと思いましたが、
たぶんしっかり混ぜることが足りなかったんだわ。
そして勉強したことはジェノワーズは湯煎で泡立てると
泡立ちやすいけれど、きめが粗くなるとのこと。
冷たい玉子でしっかり泡立てる方がいい。
砂糖を加える時も分けて入れる必要はなく、
粉を入れる時も分けて入れる必要がないとのこと
そしてしっかり混ぜること。
良く泡立てた玉子は粉を入れてもしぼみが少ない。
そしてできたスポンジは・・・
イチゴがないのでバナナ～～～
切り方もまだまだだし、ナッペは何度やってもうまくいかない。
とりあえず、スポンジはまぁまぁかな～～
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しっかり泡立てたし、焼き上がりはふわっとしてたけど、
しっとりするはずの翌日はパサついて、これじゃだめだ～～って
感じですが、捨てるのももったいないのでいい加減な感じで
デコレーションしました。
3枚に切るときにパサついているものだからほろほろ生地が落ちてしまいます
ユーチューブでふわふわのスポンジで検索してみてみました。
昨日の今日でカロリー摂り過ぎと思いましたが、
たぶんしっかり混ぜることが足りなかったんだわ。
そして勉強したことはジェノワーズは湯煎で泡立てると
泡立ちやすいけれど、きめが粗くなるとのこと。
冷たい玉子でしっかり泡立てる方がいい。
砂糖を加える時も分けて入れる必要はなく、
粉を入れる時も分けて入れる必要がないとのこと
そしてしっかり混ぜること。
良く泡立てた玉子は粉を入れてもしぼみが少ない。
そしてできたスポンジは・・・
イチゴがないのでバナナ～～～
切り方もまだまだだし、ナッペは何度やってもうまくいかない。
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Last updated
2022.04.22 16:14:15
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