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2019.05.06
カテゴリ： 麺食いだろう？
愛媛でじゃこ天うどんまでもう一歩のところに迫りながら、結局シラス丼を食った話はすでに書いた。一昨日のことになるか、愛媛を離れるべく三崎に着いたのは２０時を過ぎていたので、何か旅のお土産が欲しいところだが、お土産店は一軒しか開いておらず、自分用と親用にじゃこ天5枚入り５００円をそれぞれ買って来た。
宇和島市津島の道の駅では、じゃこ天うどんとシラス丼で迷ってシラス丼を食ったけれど、じゃこ天の在庫があるならば、うどん麺を買ってくればじゃこ天うどんが作れるじゃん。
というわけで、讃岐の麺とは違う、博多仕様のふにゃふにゃ麺を買って来た。じゃこ天の魅力って、魚を皮ごとミンチにしたいかにも青魚の色と濃厚な魚の味に、ブツ切りにされた骨の食感だよね。
料理白だしで麺汁を作ったが、じゃこ天を温めるべく汁の中に放り込んで加熱したら、じゃこ天から魚の出汁が出て、いつもの料理白だし以上に美味しかった。
ご飯を炊いて、グリーンリーフを添える。惣菜のポテサラも買って来たんだけど、そこまでは必要なかった。それよりも明太高菜を食いたい。
さあ、１０連休が終わって明日から仕事だね。
と言っても、まだ客とのアポイントもなく、仕事の予定はなにもない。
宇和島市津島の道の駅では、じゃこ天うどんとシラス丼で迷ってシラス丼を食ったけれど、じゃこ天の在庫があるならば、うどん麺を買ってくればじゃこ天うどんが作れるじゃん。
というわけで、讃岐の麺とは違う、博多仕様のふにゃふにゃ麺を買って来た。じゃこ天の魅力って、魚を皮ごとミンチにしたいかにも青魚の色と濃厚な魚の味に、ブツ切りにされた骨の食感だよね。
料理白だしで麺汁を作ったが、じゃこ天を温めるべく汁の中に放り込んで加熱したら、じゃこ天から魚の出汁が出て、いつもの料理白だし以上に美味しかった。
ご飯を炊いて、グリーンリーフを添える。惣菜のポテサラも買って来たんだけど、そこまでは必要なかった。それよりも明太高菜を食いたい。
さあ、１０連休が終わって明日から仕事だね。
と言っても、まだ客とのアポイントもなく、仕事の予定はなにもない。
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Re:じゃこ天うどん(05/06)
Nori1022
さん
Re:じゃこ天うどん(05/06)
ウコクック
さん
Re:じゃこ天うどん(05/06)
ponpontonda
さん
Re:じゃこ天うどん(05/06)
サカエ
さん
じゃこ天ってさ
すり身のだしが出たのか？
上げた油のうまみのような気がするのはオイラだけか？
上げた油こそじゃこ天の旨味が染み出た油だからね
っと、思った。
(2019.05.07 19:11:51)
すり身のだしが出たのか？
上げた油のうまみのような気がするのはオイラだけか？
上げた油こそじゃこ天の旨味が染み出た油だからね
っと、思った。
(2019.05.07 19:11:51)
Re:じゃこ天うどん(05/06)
matsu-kuni
さん
Re[1]:じゃこ天うどん(05/06)
慎之介64
さん
Re[1]:じゃこ天うどん(05/06)
慎之介64
さん
Re[1]:じゃこ天うどん(05/06)
慎之介64
さん
Re[1]:じゃこ天うどん(05/06)
慎之介64
さん
Re[1]:じゃこ天うどん(05/06)
慎之介64
さん
Re[2]:じゃこ天うどん(05/06)
サカエ
さん
Re[3]:じゃこ天うどん(05/06)
慎之介64
さん
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