蕎麦滑降

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2006年05月08日
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矢川へ

カテゴリ： カテゴリ未分類



玄蕎麦を挽きぐるみにした蕎麦が評判のお店だそうで楽しみです。
当店でも蕎麦会の日に一度だけ玄蕎麦を挽きぐるみにして、歩留まり（原料（蕎麦の実）→蕎麦粉）９０％位の粉で打ったことがあります。
評判は上々でしたが私の目指す蕎麦の方向性とはかけ離れた蕎麦でした。
実は原料は仕入れ済。
もう少ししたら利き蕎麦としてお出しする予定です。






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Last updated  2006年05月08日 10時54分00秒


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みっちゃ@ ごちそうさまでした 美味しかったです。でも、マスクつけて欲…
おさむ蕎麦no1 @ Re:きれ～い♪(02/14) sobacoさんコメントありがとう御座います…
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