2013年03月27日
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「天青」を醸す五十嵐杜氏のご紹介で日暮里の山内屋さんへ。
途中染井霊園を通っていったが桜がキレイだったー。
昼食を食べる第一候補の「稲毛屋」さんは臨時休業（泪）。
「天青」さんは山内屋さんのキャッチコピーは↓
湘南・茅ヶ崎で若い蔵元と杜氏が造る酒。
湘南の青く突き抜けるような空の涼やかさと潤いに満ちた味わいを目指しています。
上品で控えめな香りと切れの良い後味で新鮮な魚介類と相性抜群。
さっぱりさわやかな風露からどっしりと旨味の乗った辛口の千峰まで幅広い味わいが楽しめるお酒。
今、最も注目される人気の酒です！！
絶対信頼できる 旨い酒！
裏切りません！
今回は元々好きなお酒「天青」さんがつないでくれたご縁。
山内屋さんは他にも「神田和泉屋」さん、「こだま」さん、「のだや」さんと違うラインナップもあるので、ボチボチ入れてみよう、と思ってます。
ちなみに今回は「天青」3種類と林料理長が好きだという「鍋島」と自分にとって懐かしい「緑川 純吟 緑」も併せて注文しました。
お楽しみに。
その後合羽橋で５軒程まわり食器等々を購入。
お腹減ったが車なのでコンビニでおにぎり購入。
めったにコンビニでおにぎり等買いませんが、今は色々種類があるんですね。
ちょっとプチ浦島太郎状態経験。
神楽坂の蕎麦屋５軒程行きたい店を調べるも、どこも中休みだったり、定休日だったりで蕎麦は断念。
その後2軒にもふられ、牛込北町のちょっとレトロな喫茶店でキーマカレー。
これがなかなか美味しく、食後の珈琲も美味しかった。
そして駐車場でスタッドレスタイヤの履き替え作業を開始するも、ナットを忘れ作業を本日へ延期し、洗車に専念。
夕方になって名酒場「伊勢藤」さんへ。
その後「蕎楽亭 もがみ」へ。
「こづゆ」や「肉そば」等をあてに会津のお酒を堪能。
〆は「もりそば」。
店主のもがちゃんこと最上さんは練馬出身でよく石神井のお店にも遊びに来てくれてたうる若き乙女。
女性らしい繊細なお蕎麦で薫りよく、長谷川さんの「会津のかおり」らしい上質なでんぷん質の甘味もきっちり引き出されていて美味しかったー。
ということで（何が）長くて短い休日はあっというまに終了。
さて今日から又一週間頑張りますかー。
＜吟せいろ＞
今日は金砂郷の小粒ロット、南会津舘岩在来の超小粒ロット、栃木の大粒ロット水洗い玄挽きの３種ブレンドへ変更。
舘岩在来は甘味の質が常陸秋そばと異なるのでこのブレンドはどうなるか楽しみです。
＜かけ汁＞
鯖の代わりにあごやムロアジの使用を新たに試みる予定です。
焼きあごが特に良さそうですが、お値段も良いお値段ですね。（今使っている節の倍！）
何で暖かくなってきたこの時期に、と自分に突っ込みを入れたくなりますが、思った事は試さないと気がすまない性分なので、新たなかけ汁を模索したいと思います。
途中染井霊園を通っていったが桜がキレイだったー。
昼食を食べる第一候補の「稲毛屋」さんは臨時休業（泪）。
「天青」さんは山内屋さんのキャッチコピーは↓
湘南・茅ヶ崎で若い蔵元と杜氏が造る酒。
湘南の青く突き抜けるような空の涼やかさと潤いに満ちた味わいを目指しています。
上品で控えめな香りと切れの良い後味で新鮮な魚介類と相性抜群。
さっぱりさわやかな風露からどっしりと旨味の乗った辛口の千峰まで幅広い味わいが楽しめるお酒。
今、最も注目される人気の酒です！！
絶対信頼できる 旨い酒！
裏切りません！
今回は元々好きなお酒「天青」さんがつないでくれたご縁。
山内屋さんは他にも「神田和泉屋」さん、「こだま」さん、「のだや」さんと違うラインナップもあるので、ボチボチ入れてみよう、と思ってます。
ちなみに今回は「天青」3種類と林料理長が好きだという「鍋島」と自分にとって懐かしい「緑川 純吟 緑」も併せて注文しました。
お楽しみに。
その後合羽橋で５軒程まわり食器等々を購入。
お腹減ったが車なのでコンビニでおにぎり購入。
めったにコンビニでおにぎり等買いませんが、今は色々種類があるんですね。
ちょっとプチ浦島太郎状態経験。
神楽坂の蕎麦屋５軒程行きたい店を調べるも、どこも中休みだったり、定休日だったりで蕎麦は断念。
その後2軒にもふられ、牛込北町のちょっとレトロな喫茶店でキーマカレー。
これがなかなか美味しく、食後の珈琲も美味しかった。
そして駐車場でスタッドレスタイヤの履き替え作業を開始するも、ナットを忘れ作業を本日へ延期し、洗車に専念。
夕方になって名酒場「伊勢藤」さんへ。
その後「蕎楽亭 もがみ」へ。
「こづゆ」や「肉そば」等をあてに会津のお酒を堪能。
〆は「もりそば」。
店主のもがちゃんこと最上さんは練馬出身でよく石神井のお店にも遊びに来てくれてたうる若き乙女。
女性らしい繊細なお蕎麦で薫りよく、長谷川さんの「会津のかおり」らしい上質なでんぷん質の甘味もきっちり引き出されていて美味しかったー。
ということで（何が）長くて短い休日はあっというまに終了。
さて今日から又一週間頑張りますかー。
＜吟せいろ＞
今日は金砂郷の小粒ロット、南会津舘岩在来の超小粒ロット、栃木の大粒ロット水洗い玄挽きの３種ブレンドへ変更。
舘岩在来は甘味の質が常陸秋そばと異なるのでこのブレンドはどうなるか楽しみです。
＜かけ汁＞
鯖の代わりにあごやムロアジの使用を新たに試みる予定です。
焼きあごが特に良さそうですが、お値段も良いお値段ですね。（今使っている節の倍！）
何で暖かくなってきたこの時期に、と自分に突っ込みを入れたくなりますが、思った事は試さないと気がすまない性分なので、新たなかけ汁を模索したいと思います。
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2013年03月27日 06時06分55秒
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おさむ蕎麦no1
東京都豊島区巣鴨地蔵通りで「手打そば菊谷」を営んでおります。よろしくお願いします。
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