蕎麦滑降

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2015年09月13日

祭のあと

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タイトルは吉田拓郎の名曲ですね。

先週来色々な動きが激しく激動の一週間でした。
大塚の名店「こなから」の名女将まゆみさんが当店を手伝って下さる事になったり、若いスタッフが決まったり、一番弟子の大二郎の結納があったり、蕎麦畑収穫期の段取り、計画を決めて実際に動き始めたり．．．
その中でも一番嬉しかったのが、元々大好きで通っていた店を２号店として賃借する方向性が高まってきた事です。

そんなんこんなんで突入した今年の祭礼。
寝不足で体調は最悪でしたが、相変わらず祭は最高でした。

そして祭明けの本日はとげぬき地蔵さんの縁日。
さぁー元気にやって行きませう。

並そばは秩父産秩父在来種春そばH27SY新そば
吟せいろは埼玉三芳産秩父在来種春そばのH25SY2年熟成

吟の三芳産は一昨年船津さんに委託栽培した素晴らしく出来の良かった蕎麦の一番粒度の大きなロット。
機械刈りでこんなに美味しい蕎麦は記憶にありません。
来年辺り三芳での秩父在来春そばの栽培、又やりたいなぁー。

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