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◆  ホタテの紐、ついに燻製へ。

いやあ、まだ寒い日が続いていますね。

そんな今日は、冷凍庫にずっと眠っていた

ホタテの紐を、ついに憧れの燻製にしようと思います。

そのままだと少し味が弱い気がしたので、

一度解凍して、昨日から醤油漬けに。

そして朝に軽く火を通して、

いよいよこれから燻製作業へ入ろうと思います。

まずはチップを買いに行かねば。

やっぱり最初は、

定番の 桜チップ ですかね。

◆  自作燻製、男のロマン。

燻製って、なんだか妙にワクワクします。

時間をかけて、煙で香りをつけて、

少しずつ仕上がっていく感じがたまりません。

うまくいけば、

今週末の晩酌がかなりレベルアップしそうです。

寒い日はまだ続きそうですが、

こういう楽しみを作りながら、

のんびり過ごしていきたいですね。