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2006/08/09

図書館で借りた長尾智子さんのお茶にあう和風のおかしにのっていた「キャラメルかん」

本のは本格的なレシピだったので、テキトーに解釈して作ってみましたが、とても美味！
仕上げに生姜のおろし汁をかけて食べるのですが、大人のデザートという感じ。
しょうがで「冷やしあめ」っぽい味になると言うとわかりやすいかも。

**キャラメルソース**
鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。
周りが茶色く焦げてきたら、軽くゆすりながら濃い紅茶くらいに色づくまで煮詰める。
細かい泡が立って沸騰してきたら火から外して熱湯を少しずつ加え、弱火に戻して煮溶かす。

煮溶かした寒天液とキャラメルソースを両方が熱い間に混ぜ合わせて、冷やし固める。

食べるときにしょうがのおろし汁をかける。

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Last updated 2006/08/09　06:19:07 PM
コメント(4) | コメントを書く

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■コメント

Re:キャラメル寒天(08/09)

meg0205 さん

おおお、これまたおいしそう～～（´┓｀

そー言えばキャラメルクッキーを作ろうと思って、数年が経過している・・・・ (2006/08/09　09:05:19 PM)

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Re:キャラメル寒天(08/09)

ぎゅーぎゅーちゃんさん

今日もおいしそうですねえ。。。しょうが汁っていうところが　大人。。

涼しげな夏のおやつ。。いいなあ。。 (2006/08/10　12:53:09 PM)

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meg0205さん

マダムぶりきさん

＞おおお、これまたおいしそう～～（´┓｀

今日も食べたけど、これはヘビーローテーションになるかも～♪

＞
＞そー言えばキャラメルクッキーを作ろうと思って、数年が経過している・・・・
-----
キャラメルクッキーってすごい美味しそうじゃないですか！
お盆休みにチャレンジ？！ (2006/08/10　03:23:38 PM)

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ぎゅーぎゅーちゃんさん

マダムぶりきさん

＞今日もおいしそうですねえ。。。しょうが汁っていうところが　大人。。

しょうが汁かけた方がやっぱり美味しい。
食後のデザートにぴったり！

＞涼しげな夏のおやつ。。いいなあ。。

暑いしあんまり外出してないから暇なんです（笑） (2006/08/10　03:25:46 PM)

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