2006年12月15日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： ホシノぶどう種
今回は捨て鉢な雰囲気でスタート。
というのもですね～
久しぶりに加水率間違えました(；´Д`)
========================
・南部テリア特号 200g
・北海道産全粒粉 50g
・砂糖 20g
・塩 3g
・バター 10g
========================
テキスト見ながら計量してんのに、内麦なのす～～っかり忘れてて
テリアなのに67％の水(ー'`ー；)
捏ねてる最中に大さじ1杯、2杯、3杯・・と追加してみたものの焼け石に水。
ユルユルのまま1次発酵スタート。
朝になって膨らみ悪かったらピザ生地にでも変更すりゃ～ええわ。
みたいな軽い気持ちでオーバーナイト。
（そのくせ、ちゃっかりAM2時半ごろ目が覚めてガス抜きしてるし）
が！ところがですね～
こういう気持ちの余裕さ、伝わるんでしょうか・・
メッチャ綺麗に発酵♪
焼けたパンこちら↓
ユルかったのでアルミホイルに入れて保護
過発酵の可能性もあるので
チーズとウィンナーで誤魔化しOK
これ、何が凄いって・・
同じ分量で焼いた 前回のパン と比べると雲泥の差！
参考までに隣にスクゥエア型置いてみた
高さもさほど変わらん。。ということは
軽いっつーのか、フワフワっつーのか
この出来には自分でも驚きマンモス
ライ麦全粒粉
とろけるチーズ
シャウェッセン
ヘルシオ
というのもですね～
久しぶりに加水率間違えました(；´Д`)
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・南部テリア特号 200g
・北海道産全粒粉 50g
・砂糖 20g
・塩 3g
・バター 10g
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テキスト見ながら計量してんのに、内麦なのす～～っかり忘れてて
テリアなのに67％の水(ー'`ー；)
捏ねてる最中に大さじ1杯、2杯、3杯・・と追加してみたものの焼け石に水。
ユルユルのまま1次発酵スタート。
朝になって膨らみ悪かったらピザ生地にでも変更すりゃ～ええわ。
みたいな軽い気持ちでオーバーナイト。
（そのくせ、ちゃっかりAM2時半ごろ目が覚めてガス抜きしてるし）
が！ところがですね～
こういう気持ちの余裕さ、伝わるんでしょうか・・
メッチャ綺麗に発酵♪
焼けたパンこちら↓
ユルかったのでアルミホイルに入れて保護
過発酵の可能性もあるので
チーズとウィンナーで誤魔化しOK
これ、何が凄いって・・
同じ分量で焼いた 前回のパン と比べると雲泥の差！
参考までに隣にスクゥエア型置いてみた
高さもさほど変わらん。。ということは
軽いっつーのか、フワフワっつーのか
この出来には自分でも驚きマンモス
-------オススメ-------
ライ麦全粒粉
とろけるチーズ
シャウェッセン
ヘルシオ
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最終更新日
2006年12月15日 20時27分38秒
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