パイナ　『森のパン屋さん』

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2007年01月16日

史上最悪のパン

テーマ：パンを焼こう！(16060)

カテゴリ：ホシノぶどう種

やっちまいました。久々に「食べれないパン」　←前振り

・・とその前に、前回のパンのスライス見て～

　トースターでチン♪

　溶けて焦げ目のついたチーズ
　なんともいい感じでしょ？

　焼く前は柔らかいのに
　トーストすると一気にフランスパンに変身
　サックサクでうっまうま(ﾉ´∀｀*)

　もっとクラムの気泡が
　大きい方がいいなぁ・・・

と思いまして～更に美味しいパンを目指して工程見直し。

++++++++++++++++++++
・ソリドォル　170g　←コレにて終了
・ライ麦　　20g
・スーパーキング　60g
・塩　3.5g
・ホシブー　15g
・水　150cc
++++++++++++++++++++

[1次発酵]　床暖房の上で11時間　（4時間目にパンチ）
[ベンチ]　　ガス抜き　床暖房の上で1時間
[成型]　　　普通に丸めてパンケースへドン
[2次発酵]　湯たんぽ＆ボウル熱湯＆クーラーBOXへ

ここで少し調整。

で、発酵時間を延長を試みることに！
クーラーBOXの中で30分発酵させた後HB「早焼きコース」スタートしたのよ！
最後の発酵モードが始まったらパンケースを戻す

ところが！！！！！！
クーラーBOXの温度が高すぎたため、パンケースに戻した途端

シュワシュワシュワ～～～(；´Д`)

もぅぅ辞めて～と思いつつもHBは決められたお仕事続行『30分追加発酵』

そして

[焼成]　　　・・・恐怖

焼けたパンがコチラ！

( ﾟДﾟ)

　一口食べて

　( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)
　吐き出した
　( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)

何度も失敗してる私ですが、食べれないパンは初めてです。
エコ生活を目指す節約主婦ですが、こればっかりはリメイクできそうもありません。

間違いなく過発酵だったのですね～
クーラーBOXの温度も設定も張り切りすぎて高かったのも原因ですね～

久々に、ため息ばかり出る一日でした。

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