2007年01月17日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： パネトーネマザー
心身ともにお疲れ気味の私。
ということでチョコレートのマーブルパン
まずは生地から
+++++++++++++++++++++
・テリア特号 200g
・パネトーネ 8g
・塩 3g
・砂糖 11g
・水 80cc
・バター 10g
+++++++++++++++++++++
[捏ね] HBのドライイースト生地コース 4分＋バター投入＋10分
ピカピカツルツル生地の捏ね上がり
[一次発酵] HB天然酵母生種コース 3時間
3倍まで膨らむまで我慢
んん～～コレくらいかナァ？
[ベンチタイム] ガス抜きして1つに丸め 床暖房上 45分
[成型]
シートは ミルミルレシピ参考
・強力粉 10g
・純ココア（無糖） 8g ＋チョコレート(BLACK）26g
・砂糖 15g
・コーンスターチ 5g
・牛乳 15cc ＋ 水 40cc
・バター 8g
もうこれ以上伸ばすと、
下からチョコシートがはみ出す
っつー手前までがんばったけど
編むには短すぎる生地。
仕方ないのでグルグルグル～～巻いて
スクェアに入れてみました
写真の向こうのボウルには、
仕込み中のイカの姿もご覧いただけます
（弁当ネタ）
[2次発酵] 湯たんぽ＆ボウル熱湯＆クーラーボックス 1時間
[焼成] 180℃予熱 17分
焼けた～～♪
折角丸く巻いたのに、
スクェアに入れると意味ないっつーの！！
憧れのアーモンドスライスもパラパラ
豪華さアップ
焼いてるときから家じゅうチョコの香りプンプン
後ろで「チョコパン！チョコパン！」と跳ねる娘あり
焼き上がり一口
私、とっても癒されました。
一気に1/4個 完食
100セット
36セット
ジャンキノ
1kg
ということでチョコレートのマーブルパン
まずは生地から
+++++++++++++++++++++
・テリア特号 200g
・パネトーネ 8g
・塩 3g
・砂糖 11g
・水 80cc
・バター 10g
+++++++++++++++++++++
[捏ね] HBのドライイースト生地コース 4分＋バター投入＋10分
ピカピカツルツル生地の捏ね上がり
[一次発酵] HB天然酵母生種コース 3時間
3倍まで膨らむまで我慢
んん～～コレくらいかナァ？
[ベンチタイム] ガス抜きして1つに丸め 床暖房上 45分
[成型]
シートは ミルミルレシピ参考
・強力粉 10g
・純ココア（無糖） 8g ＋チョコレート(BLACK）26g
・砂糖 15g
・コーンスターチ 5g
・牛乳 15cc ＋ 水 40cc
・バター 8g
もうこれ以上伸ばすと、
下からチョコシートがはみ出す
っつー手前までがんばったけど
編むには短すぎる生地。
仕方ないのでグルグルグル～～巻いて
スクェアに入れてみました
写真の向こうのボウルには、
仕込み中のイカの姿もご覧いただけます
（弁当ネタ）
[2次発酵] 湯たんぽ＆ボウル熱湯＆クーラーボックス 1時間
[焼成] 180℃予熱 17分
焼けた～～♪
折角丸く巻いたのに、
スクェアに入れると意味ないっつーの！！
憧れのアーモンドスライスもパラパラ
豪華さアップ
焼いてるときから家じゅうチョコの香りプンプン
後ろで「チョコパン！チョコパン！」と跳ねる娘あり
焼き上がり一口
私、とっても癒されました。
一気に1/4個 完食
------- ガッツリ食べたいチョコ気分 -------
100セット
36セット
ジャンキノ
1kg
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最終更新日
2007年01月17日 21時24分14秒
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