パイナ　『森のパン屋さん』

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2007年01月28日

とっくに賞味期限が切れた乾燥ヨモギ

　「だいたい、乾燥した草に賞味期限なんてあるの？」

との言葉を頂きましたので、心置きなく使用することに(*´∀`*)

小豆シートを使って
ヨモギ生地×小豆シート＆ミルク生地・・略して「和菓子パン」

+++++++++++++++++++++++++++++++
・スリーグッド　200g
・パネトーネマザー　8g
・塩　3g

・牛乳　40cc
・水　100cc
・無塩バター　5g
・乾燥ヨモギ　適当
・自家製小豆シート　1枚
+++++++++++++++++++++++++++++++

[捏ね]　HB　ドライイースト・生地コース　バター以外の材料を投入しスタート
　　　　　10分後　バター投入
　　　　　17分後　取り出して半分に乾燥ヨモギ（水に戻すことすら忘れてた）を混ぜ
　　　　　HBに戻して混ぜる

　←3時間経過後の姿

　二つの生地が混ざり合わないように
　クッキングシートを挟んでおります

[ベンチタイム] ガス抜きして　床暖房の上で30分
　　　　　　　　　　(HBドライイースト・早焼きコース　スタート)

　ヨモギ生地を伸ばして小豆シートを巻いて　クルックル～
　ミルク生地も伸ばして　クルックル～～
　適当に包丁でザックザック

　←パンケースに次々放り込む

[2次発酵]
湯たんぽ＆クーラーBOXで　30分
終わった頃にHBが最終発酵モードになるのでパンケースを戻す。

・・・・の予定だったんだわ(-_-;)

と、ところが～～～
ところがよ！成型に予想以上に時間がかかってしまって（いや、単なる時間計算ミス）
成型終わった時点でHBったら発酵モードに突入してやがんのっ！！(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

ひぇ～～～っ！(；´Д`)
どーする？どーする？！
このままHBに戻したら発酵時間足りないし、
今更、オーブンで焼く訳にも行かず・・

で、

コンセント抜いた( ﾟДﾟ)

HBってコンセント抜いても10分以内なら停電と判断して、再開するって知ってた？
なので、2次発酵の途中でコンセント抜いても予熱を持ったまま発酵継続！と判断したわけよ～

抜いて、8分後にコンセント入れる。
これを2回繰り返して16分稼ぐ。

ムフフ( ´艸｀)

[焼成] HBにお任せ♪

　なにか？

　45度回転

　パフェ？

　すんごい存在感アリ

　ダンナ曰く「見た目ワル～～」やと。
　（ほっとけ！）

　フォローしますが、
　これでも味はいいのですよ

　牛乳ガブガブ　または　
　渋いお茶とも相性いいのですよ(*´∀`*)

コンセント抜きワザ、OKやないですか？

今まで湯たんぽ＆クーラーボックスで時間稼ぎしてたけど、もう出す必要ないかも！？
とまで思ってます。
その方が温度差が少ない分、シュワシュワーとしぼむ心配もありませんし。。

次回もトライ♪