2009年02月02日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： 丹沢酵母パン種
『きな粉クリームパン』
・・ちょっとややこしいけど
きな粉入り生地にカスタードが入ったクリームパンの事よ(・_・)
正月に頂いた杵つき餅の在庫もなくなり
中途半端に残ったきな粉の消化メニュー
************************************
・1CW 200g
・きな粉（既に砂糖入り） 30g
・三温糖 10g
・ホシタン 15g
・無塩バター 8g
・ミルクビス 20cc ←まだある
・水 150cc
************************************
←最近は朝捏ねしてボウルで窓際族。
深夜電力で温められた床暖
（蓄熱式なので朝はキンキンに暖かい）と
南窓を利用してエコ発酵。
夕方頃にはええ具合に発酵完了♪
なので夕方から成型、2次発酵。
ゆっくり寝れるのはあり難いかな。
そんな翌日の撮影。 あいにくの曇り空。
クリームパン成型でシッカリ綴じ目
気を緩めると横から爆発しよるからな～
おかげで横漏れなく
( ﾟДﾟ)
まさか上から爆発するとは
思いませんでしたけど・・・
断面ショー
タップリ
カスタードクリーム♪
全卵使用のノンオイルレシピ♪
詳細はミルミル参考で(￣▽￣)ゞ
生地はきな粉色やけど
風味はほとんどありませんわ～
ややリッチ風に仕上がって、満足の一品となりました。
-------季節外れやけど・・チョイはまり中 -------
Bossa＠Nilo
Bossa＠NILO～Ipanema
Ｂｏｓｓａ＠ＮＩＬＯ～Ｇｏｏｄｉｅｓ～
Flavor Jazz
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最終更新日
2009年02月02日 10時51分29秒
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