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2021.09.11

アイスミルク2種

カテゴリ：食べ物

アイスを手作りしてみました。

カロリーを抑えるため生クリームは使わず牛乳のみです。
砂糖も使わず蜂蜜です。
アイスクリームではなくアイスミルクに分類されるものです。
少しねっとりした感触をだすためにゼラチンを使っています。
1.ゴルゴンゾーラアイス
　ゴルゴンゾーラチーズドルチェ　30g
　蜂蜜　大さじ3

　粉ゼラチン　2g
　水大さじ2
Aゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく
Bゴルゴンゾーラと蜂蜜、牛乳をミキサーにかけよく混ぜる。
C鍋にBを入れ火にかける。40度位になったら火を止めAのゼラチンを加え、溶けるまで良くかき混ぜる。
DCをバットに入れ冷凍庫に入れる。
E凍ってきたらスプーンなどでほぐすように混ぜもう一度凍らせる。

2.ピスタチオアイス
生ピスタチオナッツ30g
蜂蜜大さじ3
牛乳400g

ピスタチオナッツをフライパンで空炒りする
ミルで数回に分けて粉砕する
牛乳を火にかけゼラチンを煮とかす。
粉砕したナッツと牛乳、蜂蜜をミキサーにかけてよく混ぜる。
バットに移し冷凍庫に入れる。