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2009年02月24日
カテゴリ： プラハ
チェコらしい景色に浸ったので、やはりお昼はチェコ料理かな と思い、
ローカルなレストランに行ってみることにしました。
その日の定食メニューのメインは、豚肉の煮込みに茹でたジャガイモ。
ここに暮らす者にとっては、なんともチェコらしい と感じる１品です。
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さて、ソースがたっぷりのこうしたお料理の食べ方ですが、
フォークの背でジャガイモをつぶしながら というのがいいんですね。
マッシュにしたジャガイモにソースを絡めながら口に運ぶと、美味しいものですし、
お皿もきれいになるし、全て残さず最後までいただけます。
という訳で大抵の場合、ジャガイモはフォークの背で押しやすい大きさに切ってあり、
また、押せるように柔らかく茹でてあり・・・
ですので、これをわざわざナイフで切って食べるのは、
ちゃんと茹っているかどうか調理に対して不信がある。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
という意思表示になるから、どこかのお宅へご招待された時には決してやらないように！ と
そういうマナーを私は習いましたが、この頃ではどうなんでしょうね。
どろどろに茹でたジャガイモなんて栄養学を無視した前時代的なもの。
古い残り物を出された とお客様に思われては、と考える世代もいますし。
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ついでに思い出したのですが・・・
理由は腸を刺激して云々・・・
でも、今までに何回か出てきたことがあったと思いますけれど・・・
つづく
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