あぁ～ベーグル(￣￢￣*)じゅるぅうううう
私は２度くらいしたベーグルで、つなぎ目が外れるので苦手です…
つなぎ方が悪いんでしょうね
裏って、見たことなかったかも！？
これまたかわいい(*ё_ё*)きゅん・・ (2007.09.15 21:40:36)
私は２度くらいしたベーグルで、つなぎ目が外れるので苦手です…
つなぎ方が悪いんでしょうね
裏って、見たことなかったかも！？
これまたかわいい(*ё_ё*)きゅん・・ (2007.09.15 21:40:36)
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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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Comments
2007.09.14
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
明日、大学時代の友達のおうちに遊びに行くので、手土産用に プレーンベーグル
を大量に焼きました♪
ヨーグルト酵母 を使って粉は スーパーカメリア で・・・。
ベーグルの魅力はこの愛らしい形にもあるのではないでしょうか・・・
私はベーグルの成形が大好きです♪
ドーナツのように輪っかの形のべーグルにはいろいろな成形の仕方があります。
例えば丸く潰した生地の真ん中に指２本か３本を突っ込んで穴を開けるやり方。
あとちょっとマニアックですが、ベーグルの裏の姿も好きです。こんな感じ・・・
裏のベタンとした形も愛らしい♪
ヨーグルト酵母 を使って粉は スーパーカメリア で・・・。
ベーグルの魅力はこの愛らしい形にもあるのではないでしょうか・・・
私はベーグルの成形が大好きです♪
ドーナツのように輪っかの形のべーグルにはいろいろな成形の仕方があります。
例えば丸く潰した生地の真ん中に指２本か３本を突っ込んで穴を開けるやり方。
あとちょっとマニアックですが、ベーグルの裏の姿も好きです。こんな感じ・・・
裏のベタンとした形も愛らしい♪
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Re:ベーグルのつなぎ目と裏(09/14)
やよのん
さん
可愛いですね。
ゴンザママ
さん
この形。
ツヤツヤでモチッと張りがあってホントに美味しそうだし。
↑のコメント読んで思いましたが
つなぎ目が外れたらショックですよね。。
つなぎ方にコツってあるのかな？
(2007.09.16 00:29:33)
ツヤツヤでモチッと張りがあってホントに美味しそうだし。
↑のコメント読んで思いましたが
つなぎ目が外れたらショックですよね。。
つなぎ方にコツってあるのかな？
(2007.09.16 00:29:33)
Re[1]:ベーグルのつなぎ目と裏(09/14)
パン職人2003
さん
やよのんさん
＞あぁ～ベーグル(￣￢￣*)じゅるぅうううう
＞私は２度くらいしたベーグルで、つなぎ目が外れるので苦手です…
＞つなぎ方が悪いんでしょうね
成形時しっかりつなげることも大事ですが、水分少なめの固いべ－グル生地を少しでも伸びやかにするためにはよ～く捏ねることです。生地が伸びやかになれば生地を引っ張りながらしっかりととじることが出来ますからね～♪
＞裏って、見たことなかったかも！？
＞これまたかわいい(*ё_ё*)きゅん・・
私は毎回裏面チェックしちゃいます（笑）・・・マニアック！？ (2007.09.16 00:51:27)
＞あぁ～ベーグル(￣￢￣*)じゅるぅうううう
＞私は２度くらいしたベーグルで、つなぎ目が外れるので苦手です…
＞つなぎ方が悪いんでしょうね
成形時しっかりつなげることも大事ですが、水分少なめの固いべ－グル生地を少しでも伸びやかにするためにはよ～く捏ねることです。生地が伸びやかになれば生地を引っ張りながらしっかりととじることが出来ますからね～♪
＞裏って、見たことなかったかも！？
＞これまたかわいい(*ё_ё*)きゅん・・
私は毎回裏面チェックしちゃいます（笑）・・・マニアック！？ (2007.09.16 00:51:27)
Re:可愛いですね。(09/14)
パン職人2003
さん
ゴンザママさん
＞この形。
＞ツヤツヤでモチッと張りがあってホントに美味しそうだし。
酵母ベーグルは重みがあってむちむちしていてとってもおいしいですよ～♪
＞↑のコメント読んで思いましたが
＞つなぎ目が外れたらショックですよね。。
＞つなぎ方にコツってあるのかな？
やよのんさんのコメントお返事欄に書いてみました～まずは生地をしっかり捏ねることですね！
(2007.09.16 00:53:43)
＞この形。
＞ツヤツヤでモチッと張りがあってホントに美味しそうだし。
酵母ベーグルは重みがあってむちむちしていてとってもおいしいですよ～♪
＞↑のコメント読んで思いましたが
＞つなぎ目が外れたらショックですよね。。
＞つなぎ方にコツってあるのかな？
やよのんさんのコメントお返事欄に書いてみました～まずは生地をしっかり捏ねることですね！
(2007.09.16 00:53:43)
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