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アイシティと八重洲コンタクト

海外旅行中にハードコンタクトを落としてしまった。私がコンタクトを装着している最中に、彼がバスルームに乱入してきて、「トイレ使うよー」というので、「わあ、ちょっと待ってすぐ出るから」と慌てているうちに、ホルダーごと見事に排水に流してしまった。もう怒る気もしない。ホテルで教えてもらった眼鏡・コンタクトレンズ屋で一日使い捨てコンタクトが処方箋なしで何の問題もなく購入できたので旅先で特に困ることは無かった。こういうものは海外でも企画も全く同じですね。ワンデーアーキュービュー　モイスト＊＊＊私は長年、渋谷の八重洲コンタクトでお世話になっていて、併設眼科のサービスにも値段にも満足していたが、先日は最終受付時間に間に合わなかったため、競合店であるアイシティ渋谷店に初めて出向いた。以前、渋谷から八重洲コンタクトに行く道のりで臆面なくチラシを配っていた。それで、いかにも後発店という印象だったのだけど、併設眼科の印象はそれほど悪くはなかった。ただ、眼科内のクライアントさばきのルーティン化は八重洲コンタクトのほうが優れているように思った。検査の後、レンズを再装着するとき、レンズを置いてくれるのが切手用のスポンジのようなものなのだが、これも衛生感はいまひとつ。一回ずつ使い捨てではないだろうし、他の人がレンズを置いた後、消毒しているだろうか、と不安になる。お皿のように脱脂綿でさっとぬぐうって訳にはいかない。私は八重洲ではセイコーＥＸを一枚７０００円程度で購入していて、満足していたが、アイシティの眼科で「セイコーＥＸ使っていた」と話すと「それと同等のクラス」と言われたアイミーシュプリームは度数交換・破損保障つきで１００００円ほどするようだった。「なにか割引チケットなどはありませんか」ときくと「ありません」とのこと。しかし、後で携帯で調べると５パーセント引きのクーポンが存在することが判明した。八重洲コンタクトだったら「携帯で表示していただければ、割引になります」と教えてくれたし、携帯がないというと「実は店舗にあるホットペッパーにクーポンがついている」と教えてくれた。時期によっては保存液をおまけでつけてくれたこともあったように思う。一方、アイシティのレンズ販売店のカウンターで会計時に「もしよかったら」と勧める保存液はコンタクトレンズデビューしたばかりの無知なお客以外は使う気にはなれないような値段だった。帰宅して調べてみると八重洲コンタクトではシュプリームを扱っていない。アイシティは驚くべきことにネットでは価格を公開していない。なお楽天での最安値は破損保証・度数交換なしではシュプリームは６６８０円台である。ネットでは処方箋を要求しない店舗があるので、便利だと思う反面、法的にＯＫなのだろうか、と疑問は残る。店舗のサイトには「自己責任で利用」するように書かれているが、実際にクレームが持ち上がったときには店舗が責任を免れ得るとは限らない。きちんとルールを守るという意識に欠ける店舗なのではないかと心配になる。その一方で厳格に「必ず処方箋が必要」としている店舗もある。処方箋を要求しないらしいソゥソゥのシュプリームは激安。↑なぜか上位モデルプレミアムも同価格。↓それでも眼の定期検査を自分で設定できる人には利用する価値があると思う。処方箋を発行してくれる眼科医ばそう多くないけれど、ネットで探せば結構あるし、だいたいコンタクトレンズの専門家である。完全分離をうたっていてもコンタクト店併設の眼科医は「しばらく装用をやめたほうがいいですよ」と教えることにやや慎重になったとしても無理はない。そうであれば、眼の健康チェックだけをコンタクトレンズとは無関係に普通の眼科でやってもらうという選択肢もあることになり、かえってそのほうが中立性の高い診断が得られるかもしれない。成人の場合は、そうそう頻繁に度数が変わらないことも多いだろうと思う。私の場合、１５年近くコンタクトを使っているが、購入後に度数変更が必要になったことは一度もない。私は今後アイシティには行かないと思う。たいていのものが即日入手できるので店舗・眼科併設のディスカウント店なら八重洲コンタクトに行くだろうし、処方箋を発行する中立的な眼科を定期診断を受けつつ通販を利用することも今後は視野に入れたい。品質は同じだとは思うけれど、巧妙なコピー製品も出回っているご時世なので、ある程度信頼できるお店で買わなくてはいけないかもしれない。一生使う眼に直接つけて使うものだから、信頼度のほうもしっかり吟味したい。

食器洗い機で脱合成洗剤生活

「食器洗い機を買った以上、意地でも手での予洗いはしないことにしている。そうでないと買った意味がないから。」という声はちらほら、と聞こえます。確かにあまり念入りにしていると、ついでに手で全部洗ってしまったほうが早いような気がしてきますね。これは何度も書いたことですが、お手軽エコ派の私としては、汚れがついたままの食器をそのまま機械に入れること抵抗があります。一度、そのまま入れてみたのですが洗いあがりは、やっぱり今ひとつでした。その分洗剤を増やせばなんとかなるのかな・・・。我が家では食後１００円で買ったヘラで汚れをかきとり、余力があれば再生紙のトイレットペーパーでベタッとした汚れは軽くふいてから機械に入れています。このふき取りの作業は手洗いのときもやっていました。私が使っている機種はＴＯＴＯのＥＵＤ５００です。最初は塩で電解水を使って洗剤なしで洗える「なべピカさらピカ」にも惹かれたのですが前述のふき取りを終えた時点でお皿はかなりキレイになっているので高温の水を物理的に力強く吹き付けてくれるなら、それで充分と考え、とにかく１５分という短時間で洗って水圧・水流に工夫があり割安のＴＯＴＯ製品を、ということになりました。どの会社も前面には押し出していないものの、洗剤なしコースはあります。洗剤なしコースというと、さも特別なことをするようですが、ＴＯＴＯの場合は低温水洗い（4分半）→高温水洗い（５分）→すすぎ（１分半）→最終すすぎ（４分）を洗剤なしで行うだけです。これに対して標準コースは、低温水洗いをしません。いきなり高温水洗いに入ります。高温水洗い（７分）→すすぎ（１分半）を２回→最終すすぎ（５分）が工程になります。一回の洗浄コスト（給湯接続）は洗剤なしコースで１５円。標準コースで２１円です。使用洗剤量が一回５ｇで1g 1.23円の洗剤を使ったという計算なので、洗剤なしコースの場合は洗剤のコストだけが安くなっています。たいていの家庭でそうしているようですが、乾燥は洗浄・すすぎ直後にフタを開けて余熱乾燥で済ましています。なぜ洗剤なしコースだと低温水洗いを４分半もするのでしょう？　高温では溶けず却って固着してしまうタンパク質系の汚れをあらかじめ落とすためだろうと私は思っています。専用洗剤の場合はタンパク質をとかす酵素などが入っていて、この酵素を働かすために高温水ではじめから洗ったほうが効果が出る、ということではないかしら？（あくまで私の推察です。）さて、我が家のように、それなりのふき取り（水はあまり使わないので予洗いではないのです）をしている場合は、機械に入れる段階でタンパク質の固まりはほとんどお皿には残っていません。ふき取りでは取れなかった無色透明の油膜がお皿を均一に覆っているのが厄介、という状態。それなら、高温水で洗う時間の長い標準コースで洗剤を使わずに洗ってみてはどうかと思ってやってみました。昨晩のおかずは、厚揚げとナスの炒め物（トロミがついていた）、と白菜と厚揚げの味噌汁、納豆、塩昆布でした。厚揚げの炒め物は結構油っぽい料理です。前述のふき取りを済ませた後、すぐに機械に入れたい衝動を抑えてお皿に水を張り、汚れをふやかしておきます。10分ほど汚れをほとびさせてから、小皿２枚ご飯茶碗　２つ味噌碗　２つ箸　　　３膳片手なべ（直径２０ｃｍくらい）納豆の空容器（発泡スチロール）小ぶりのまな板　１枚包丁　　　　　　１つご飯冷凍用容器　１組しゃもじ　　１本お玉　　　　１本マグカップ・湯のみ　４客金属ザル　　１つプラスチックの大根おろし　１枚をセット。大きな調理用具も入れたので今日は上下かごを使って洗いましたが、下カゴだけで洗うことも可能です。水圧で飛びそうなものには、洗濯バサミをそれぞれ４個ほどはさんでおいて重り代わりにしました。アメリカなどでは食器洗い機専用の小さな檻（？）のようなものが売られているようですよ。これから、色々な便利グッズが出てくることでしょう。洗いあがりは全く問題なしでした。納豆の空容器はまた使われていない容器のようにきれいになりました。ゴミ箱で匂うのが嫌なのですすぎたかったのですが、もう一度納豆を入れたいくらい。スポンジやブラシがひっかかって洗いにくいしょうがをおろしたプラスティックの大根おろしも見事に上手に洗ってくれます。油汚れには強いですが、意外にも味噌とかトマトソース・米粒などはふき取り・つけおきが不十分だと残ることがあります。全く洗剤なしでは心もとないときは、重曹（炭酸ナトリウム）を少々入れます。メーカーで推奨している使い方ではありませんが、専用洗剤にも重曹が入っているものもありますし、私が使っているハイウォッシュジョイにも原料に炭酸塩、とあります。炭酸塩はだいたい炭酸カルシウムか炭酸ナトリウムでしょうが、まあ重曹のほうが食器洗いには合っているような気がします。「ずっと重曹を食器洗い機洗剤がわりに使っているけど何の問題もない」という声ネットでいくつか見ました。乳化・防腐の作用のある　ホウ砂と重曹を　１：１で配合して食器洗い機用洗剤として使うレシピもあるようです。食器洗いを手でしている実家では、合成洗剤を回避するために石鹸で食器を洗うことも多いのですが食器がすべりやすいのと、人体・環境に害はなくても手へのあたりはキツくて「合成洗剤より却って手は荒れて、合成洗剤にしたら、荒れが回復した」と母が話していたことがあります。（個人差もあるでしょう。）合成洗剤は中性ですが、石鹸はややアルカリ性なので、使用後にクエン酸水や酢水で中和するといいのかもしれません。洗う前にワセリンで肌をガードするのもベトつくけど効果はあります。油汚れは高温のお湯で簡単に落ちますし、タンパク質の汚れは物理的な摩擦で落とせます。だから食器洗い機を使わない方もふき取りを軽くした後ゴム手袋をして、素手では触れないような熱めのお湯で洗剤を減らす、どうしても足りなければ重曹で油を落とす工夫をすることで合成洗剤使用が減らせるはずです。排水は、結局は水道水の質を左右するので合成洗剤を流さない工夫すると、どこでもおいしい安全な水道水が飲めるはずなのです。ハンドクリームを塗ってから布手袋（軍手）をはめ、さらにゴム手袋をすると食器を洗う時間がそのままハンドケアになる、と君島十和子さんが書いていたのを読みましたが、最近、モデルの熊沢千絵さんも同じ方法を推奨されていました。身奇麗にすることと家事をやることは両立する、という教訓だったのですが、さらに環境にもやさしいなら、やらない手はないような気がしますよ！洗剤なしで洗うための予洗い（ＴＯＴＯ）洗剤なしでこれだけ洗える、ということが実感できるＴＯＴＯのページです。「どれくらい予洗いすればいいのか分からない」の項目をご覧下さい。人気blogランキングその日の得票数に応じて順位が変わるブログランキングです。投稿後にランキングがあがった場合は、同じ傾向の記事を書くなど参考にさせて戴いています。Homeに戻る。 / 他の日記を読む /楽天市場へ

アクア・ディ・マーレ(海水煮）

近所のスーパーで　いしもち　が一尾１９０円と元値の半額で売られていたので、買ってしまいました。このスーパーでは売れないと翌日半額にするのですが、新品だとワタや鱗がそのままなのに、半額になるときちんと処理してあるのです。ワタを放置すると悪くなりやすいので、手入れしてついでにウロコも引いてくれるのでしょうね。いしもち　はカマボコの材料になっている安い魚だそうで、ウェブで調べてみると可哀相に「煮ても焼いてもあまりおいしい魚ではない」とまで明言されていたりすることもあります。おいしくない、なんてことはないと思うのだけれど。割とぼんやりした味なので、香辛料などで目鼻をつけてやらないと食べにくいとは言えるかもしれません。日本酒で蒸し煮にする清蒸などの料理法もおいしいようです。私が買ったものは３０ｃｍはありました。私も塩焼きなどにして食べたことはないのですが、カマボコに出来るなら、西洋のカマボコ　テリーヌの材料にするのはどうかな、と思ったりしながら、挑戦していません。ホタテや鯛は高いのですり身にしてしまうのはもったいなくて、いしもち　などが安く手に入ったら、心おきなく生クリームを混ぜたりすりおろしたりできそうなのです。さて、私が今、一番、気に入っている　いしもちの調理法は、イタリア風のワイン蒸しです。１　フライパンのオリーブオイルで　ニンニクと赤唐辛子を熱し、２　タマネギのみじん切りを加え、透明になるまで炒める。ドライトマト（買ったものでも、自分で作ったセミ・ドライトマトでも。作り方はこちら)あれば緑と黒のオリーブの実を５，６個、加えます。３　下処理した　いしもち　にお腹の中や表に塩をまぶし、これもフライパンへ。３　ベランダのフレッシュハーブを摘んでおいたものを半分入れます。ローズマリー、バジル、タイム、ミント、オレガノ、イタリアンパセリなどが我が家には育っているので適当に。無ければイタリアン・ハーブのミックスかエルブ・ド・プロバンスか乾燥スパイスでも。乾燥スパイスは却って香り高いと乾燥ものだけを好んで使う人もいます。４　白ワインをかけて強火でアルコールを飛ばして煮詰め５　少し水を加え、４，５分煮込みます。６　お皿に盛り付け、残りのハーブを散らして召し上がれ！最近、はまっている落合務さんのお魚レシピ（これについての日記はこちら）で覚えて作り始めました。アクア・ディ・マーレという名前がついている料理です。これは「海の水」の意で、落合務さんによると、シチリア島シラクーザのあるレストランでは、なんと本当に海水を汲んできて魚を煮ていたのだそうです。煮詰めてから、水を足すなんて一見むなしい手順のようですが、４，５のプロセスはとても大切。これによってスープの油と水が乳化してくれる、と落合務さんもどの本でも強調されています。ドライトマトの赤と、ハーブの緑と、オリーブの黒が色彩としてもきれいですし、ペペロンチーノにトマトの酸味と魚のダシとハーブの香りが絡み合ったような感じで、それはそれはおいしく出来ます。あれば、アンチョビなどを加えても風味が出ます。このような煮込みは魚を裏返さず、おつゆを時々かけながら煮るのだそうです。だからお皿に置くときと同様、頭を左にしてフライパンに入れます。乾燥スパイスでも味は出るけど、フレッシュな緑が鮮やかなので紫蘇でもネギでも仕上げに散らすほうがいいかも。魚は火の通りも早いので、出来上がるまで15分あれば充分だと思います。昨晩は「僕はあんまり魚料理ってしたことないけど今日は僕が真似しようかな」とお料理好きな相方がコンロを譲ってくれませんでした。出来上がったらやっぱりおいしくて、二人でお皿に残ったスープの最後の一滴まで取り合いながら戴きました。「ふぅう、ウマぁ。１５分足らずで出来るし、切る手間もないから、インスタントなみの簡単さだけど、お皿からはみ出しそうな魚が丸ごと出てきて迫力もあるし、本当においしいよね。」と二人とも絶賛。落合さんの本では　「丸ごと使えて骨の多い魚」と　きんき、かさご、ほうぼう、めばる、などを勧めていますが、「安さにつられて買ってきてしまった　いしもち　も丸ごと使えて骨だらけだけど？」とある日試してみて以来、病み付きになってしまいました。人気blogランキングその日の得票数に応じて順位が変わるブログランキングです。お気に召しましたら、クリックお願いします。Homeに戻る。 / 他の日記を読む /楽天市場へ

自家製クリームチーズ・アイユ（ブルサン）

ブルサンフランスのブルサンというチーズがあります。熟成させたチーズではなくて、クリームチーズにスパイスなど香味の強いものを混ぜ込んだものです。外国製品も扱う品揃えのよい食材店なら必ずおいています。クセの強い味の好まれない日本で一番人気のチーズなのだそうです。あるチーズの専門家が「たくさん複雑な味の上等なチーズを用意してチーズの試食会を開いたら＜ブルサンが一番おいしかった＞と言われてがっかり。でもブルサンの底力を実感させられる」と書いていました。そういえば、音楽でも、こういうことありますね。あれこれ工夫を凝らして選曲をしても、耳ざわりのよい「エリーゼのために」とか「タイスの瞑想曲」が圧倒的な人気だったりします。話を元に戻すと、いくつかの味が出ていますが、その中でも私がすきなのはアイユ（ニンニク）です。ブルサンのアイユは１５０ｇで６８０円ほどですが、今日はその味を思い出しながら、我が家流　ブルサン・アイユを工夫してみました。家庭で作れば１５０ｇでも材料は２００円くらい。混ぜるだけなので、ものの５分もあれば出来上がりです。＜材料＞クリームチーズ　５０ｇすりおろしたニンニク　小さじ１杯塩　　　　　適宜黒コショウ（白でも）　適宜ハーブ　　　適宜＜手順＞クリームチーズを１０秒ほどレンジにかけて柔らかくした後、木べらで空気を入れるようにして混ぜる。すりおろしたニンニクを加え、さらに混ぜる。後は塩・コショウ、ハーブで味を調える。私はハーブとしてイタリアン・ハーブミックスを使ってみました。容器にミルがついていて削0りながら使うタイプです。フランス風のチーズなのでエルブ・ド・プロバンスにしようかとも思ったのですが、こちらは加熱しないと硬い葉も入っているので、今回はイタリアンハーブを採用。本当のブルサン・アイユにはセルフィーユ、シヴレット、エストラゴン、パセリが入っています。パセリでも、オレガノでも台所の棚にある使い慣れたスパイスで充分です。ブルサンは１５０ｇですが、５０ｇのクリームチーズで少なめに作りました。作った感じで、また自分で改良できますし、家庭で作る場合は消毒などもしないので、早めに使いきるほうが気分がいいからです。クリームチーズそのままでは味気ないし硬くて塗りにくいから一手間、といったところで、手順そのものは料理のうちには入りません。それでも、これがあれば、バゲットを薄く焼いて塗りつけたら、もう他は何もいらない、という感じです。バターよりはカロリーも少ないですし、冷蔵庫に１つ入れておくと甘いジャムを食べることが結果として減らせます。他にも・小さく切ったサラミと砕いたクルミ・黒オリーブの実とフレッシュ・パセリ・ラム・レーズンとラム酒と砂糖・アンチョビーとドライ・トマトなどがおいしいかもしれません。いいのを見つけたら、こっそり教えて下さいね。クリームチーズそのものが作れるかと思ったのに、とがっかりしている方がいらっしゃるかもしれません。牛乳、クリーム、お酢があれば、カッテージチーズの要領で作れます。そのうち、日記にも書きます。人気blogランキングお気に召したらクリックお願いします。Homeに戻る。 / 他の日記を読む /楽天市場へ

レンジでみたらし団子

急にみたらしが食べたくなったとき、上新粉と白玉粉があったら、後は台所にある調味料を使って１５分足らずで、みたらし団子にありつけます。＜材料＞上新粉　５０ｇ白玉粉　１００ｇしょうゆ　大さじ2砂糖　　　大さじ４片栗粉　　大さじ１/2水　　　　大さじ４＜手順＞１　ボウルに上新粉・白玉粉を入れて混ぜ、ぬるま湯１２０－１３０ccを加えて混ぜる。２　１２等分して団子状にする３　耐熱容器に薄く油を塗って、ラップをしてレンジに２分かける。ドーナツ状に並べると火の通りが均一になる。４　しょうゆ・砂糖・片栗粉・水を混ぜ合わせてレンジに４分かける。熱いうちに泡だて器で混ぜ、お団子に絡める。簡単です。栗原はるみさんの「もう一度ごちそうさまが聞きたくて」からレシピを戴きました。なんのアレンジもせずにレシピを載せることはしないようにしているのですが、これは名作なので、アレンジしていません。でも文章は自分の口調に変えてあります。一般に料理のレシピそのものに著作権がある、とは言われていません。著作物全般については、出典明記のうえ、丸ごとの転載はせず、文章全体に対して引用物が従であれば著作権侵害、とはみなされないようです。本当に問題になることは少なくても、敏感なほうがよさそうです。人気blogランキングお気に召しましたら、クリックお願いします。Homeに戻る。 / 他の日記を読む /楽天市場へ