こんにちは、弘前プラザホテル フロント 齋藤です。
昨日からまた雪が降り始めてきました。そんなに積もってはいないのですけれどね。他県からお仕事で毎年お越しになられるお客様も「今年は雪降らないね~。」と雪の少なさに驚いていました。しかしながら、「でも寒いことには変わりないんだけどね（＾＾；）」とやはり寒さには勝てない様子。皆様、お体にはくれぐれもお気をつけてお過ごし下さい。私の友人はこの前インフルエンザにかかったと言っていました。年越しは万全の状態で迎えたいものですね。
さて、今回は鍋のご紹介です。もちろん器のことを指しているのではなく料理です。
郷土料理、『ジャッパ汁』の画像をご覧下さい。
じゃっぱ汁
ここで『じゃっぱ』とは何か。聞かれてはいませんがお答えします。アラです。アラ。
あら・・・魚を料理するとなると大抵使われるのは身の部分ですよね。身以外の普段あまり使われない部位のことを指すと私は記憶しておりますが・・・。魚の頭とか・・・骨とか・・・。大方、的を射てます。おそらく。
よく、『～のあらを探す』と言いますが、この言葉では欠点とかダメなところを指しますよね。この言葉で使われているあらも多分、魚のあらから来ていますよね。多分です。
お寿司屋さんとかに行けばある「あら汁」。あれも言い換えれば「じゃっぱ汁」ですね。あら・・・昔の人はそんな残り物を使い、こういうおいしい料理を生み出したですね。
『残り物には福がある』全くそうですね。
今回はこれまで。齋藤でした。
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