弘前パークホテル☆スタッフブログ☆

　こんにちは、弘前パークホテルの松橋です。

本日、ご紹介する津軽の郷土料理はマタギ飯でございます。

マタギとは、東北地方や北海道で古い方法を用いて集団で狩猟を

行う人々のことをいいます。山で暮らすマタギは当然山に精通して

おり、その食生活は山の恵みで彩られておりました。

マタギ飯とは、彼らの山の幸を盛り込んだ炊き込みご飯が原形で、

キジやクマ、シカなどの獣肉に山菜をたっぷりと入れ、食したといいます。

青森県内では弘前市の嶽温泉郷のマタギ飯が有名で、岩木山麓に足を

運ぶと、「嶽のマタギ飯」の看板が多く目立ちます。現在はキジ肉や茸が

たっぷり入った滋養ある釜飯仕立てでございます。

皆様も弘前へお越しの際は、是非食してみてはいかがでしょうか？

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