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2011年03月16日

今日のお弁当 Part 138 「ひじき入り出汁巻き玉子」

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38441)

カテゴリ：「食」関連

昨日の夜、近所のスーパーに朝食や弁当の食材を買いに行って驚いた。
生鮮食品の棚が軒並み空っぽなのだ。

野菜コーナーは根菜類が何種類か残っているだけで、葉物系はほとんどない。
鮮魚、精肉コーナーは本当に商品が一切無い状態。
加工食材コーナーもハム、ソーセージ、シュウマイ、餃子といった商品がほとんど売り切れている。

食材の調達は諦めて、ストックしてある材料で弁当のおかずを考えることにした。

卵と冷凍食品の鶏つくねは冷蔵庫にある。
常備菜として5日ほど前に煮た、こんにゃくとごぼう、そして牛肉のしぐれ煮がある。
乾物系のストックとしては、高野豆腐と乾燥ひじきが使えそうだ。

・ひじきの炊き込みご飯
・鶏つくね団子(しし唐添え)
・牛肉のしぐれ煮
・ひじき入り出汁巻き玉子
・高野豆腐
・こんにゃく煮・ごぼう煮
・小茄子のからし漬け、生姜の味噌漬け

しし唐と絹さやのおかげで緑の色味を加えた盛り付けができた。