​​​​​
​

スーパーウナギを美味しく食べるコツ！ひと手間で変わります

スーパーのウナギをもっと美味しく食べたい

土用の丑の日（今年は 7/26 ）だけでなく、

普段でも手軽に楽しめるのがスーパーのウナギ。

しかし、

「少し硬い … 」
「タレの味が濃すぎる … 」
「専門店のようなふっくら感がない … 」

と感じたことはありませんか？

実は、ほんの少し手間をかけるだけで、スーパーのウナギが美味しくなります。

スーパーにはさまざまな産地のウナギが並びます。

もちろん海外産にも美味しいものはありますが、 できれば国産ウナギがおすすめ です。

美味しくするポイント

① まずはタレを水で洗い流す

スーパーで販売されている蒲焼きは、一度焼いた後にタレを付けて再加熱されている

ことが多く、タレが焦げて苦味やベタつきの原因になることがあります。

そこでおすすめなのが、

軽く流水またはぬるま湯で表面のタレを洗い流すこと。

「せっかくのタレを洗うの？」と思われるかもしれませんが、このひと手間で

余分な甘さや焦げた風味が取れ、ウナギ本来の香ばしさが引き立ちます。

洗った後は、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。

美味しくするポイント

② 酒と濃い目の煎茶でふっくら仕上げる

次にフライパンへ移します。

用意するもの

• スーパーのウナギ

• 日本酒

• 濃い目に淹れた煎茶

フライパンに

• 酒を少々

• 濃い目の煎茶を少量

加えて弱火で蓋をして数分蒸し煮にします。

煎茶には渋み成分であるカテキンが含まれており、香りが加わることで

さっぱりとした後味になります。

また、蒸し効果によって身がふっくらとやわらかく仕上がります。

酒はウナギの臭みを消し、身のパサつきを抑えてくれます。

※ 煮すぎると身が崩れやすくなるので、 3 〜 5 分程度を目安に

様子を見ながら温めてください。

美味しくするポイント

③ 最後に新しいタレをかける

温まったら、お皿へ盛り付けます。

ここで、

市販の蒲焼きのタレ や、お好みの新しいタレをかけるのがおすすめです。

洗い流した古いタレとは違い、出来立てのような香りが楽しめます。

お好みで

• 粉山椒

• 実山椒

• わさび

• 刻みねぎ

などを添えても美味しくいただけます。

おすすめの付け合わせ

ウナギには、さっぱりとした副菜がよく合います。

• きゅうりの酢の物

• 冷ややっこ

• ほうれん草のおひたし

• 奈良漬け

• 肝吸い

• 香の物

ご飯は少し固めに炊くと、蒲焼きとの相性がさらに良くなります。

また、食後には濃い目の煎茶をゆっくり味わうと、口の中がさっぱりして

最後まで美味しくいただけます。

「今日は少し贅沢な夕食にしたい。」そんな日にぜひ試してみてください。

ひと手間加えるだけで、いつものスーパーのウナギが、いつもより美味しく

なりますよ。

# うなぎ # 鰻 # スーパーのうなぎ # 国産うなぎ # うなぎレシピ # 蒲焼き # 土用の丑の日 # おうちごはん # 簡単レシピ # 和食 # 夕食 # グルメ # 料理のコツ # 料理好き # 家庭料理 # 酒蒸し # 煎茶 # 日本茶 # ふっくらうなぎ # ご飯のお供 # 夏バテ防止 # スタミナ料理 # 美味しい食べ方 # キッチンアイデア # おうち時間 # 食卓 # グルメブログ # 日本の食文化 # 食べる幸せ # 料理ブログ