イタリア家庭料理「とろーり野菜スープ」

【野菜の旨みがポイント】

野菜のうまみを、じっくり煮込んで作る美味しく体に優しいスープ。

とろ-りとなるまで、煮込んだ野菜スープに、パスタを入れて、食べても美味しい。

野菜は、冷蔵庫にあるものでOKです。

【材料】

じゃがいも　　適量

にんじん　　適量

タマネギ　　適量

お好きな野菜　　適量　

ソーセージ等　　適量

オリーブオイル　大さじ2

水　　4カップ

ローリエ、タイム、パセリ、チーズ皮等　　適量

塩、胡椒、粉チーズ　　適量

【作り方】

1）フライパンに、オリーブオイル入れ、野菜を炒める、塩を少々入れ、しっかり炒める。

2）鍋に水4カップ程を入れ、炒めた野菜を加える。

3）野菜が煮くずれ、色が無くなるぐらいまで煮込む。

もし、味が濃いのが好きな方は、コンソメ等を入れてくださいね。おろししょうがを入れてもOK！