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2003年04月28日

なんか九州のほうでは、ひやじるというので

テレビ見たことあるけど、
うちのほうでは、同じようなおつゆで、
うどんやそうめんを食べます。

まず、ゴマとシソを良く磨ります。
きゅうりを輪切りもしくは千切りより若干太めに切り、入れます。
味付けは、味噌、砂糖、あとはだしです。
味としては甘辛く、ちょっと濃いめのどろどろっとした感じです。

これを、うちのほうでは、ひやしるといいます。

これを、夏いっぱい作るために、庭の一角はシソが生えるようにしてあります。
なにしろ、かなりの量のシソを使うので、とても買ってられません。
ですから、夏場うちに来ると、
一見、草ぼうぼうに見えますが、
みなさん、手入れをしていないんじゃありません。
シソとみょうが（薬味）のためなんです。

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