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ふょん
海外生活の記録です。
コメント新着
2011.05.28
テーマ： 海外生活(7808)
カテゴリ： お酒と、おいしいもの
一時期、毎週のように通っていた麺屋ですが、ガッカリするようなことが何度か続き、その後パッタリ行かなくなっていました。
今日は近くにいて、お昼どきだったので寄ってみました。
オーダーしたのは、もちろん「ちゃんぽん」。
以前はこれが食べたくてここに通ったの。
今日は普通に出てきました。盛りも普通で、お野菜もちゃんと入っていました。ふつうにおいしかったですよ。
でもね、私の隣のテーブルのグループが苦情を出したのです。スープの味がおかしいって。味噌ラーメンだったらしく、もっと味噌味を濃くしたり薄くしたりできるってウェイトレスさんは説明していましたけど。
その丼をウェイトレスさんが下げて行ったのですが、キッチンの方から「あっ、やっぱり？」って言ってるのが聞こえてきちゃったんですよ。
やっぽり、ってどういうことよ。
そういうものを出しちゃ駄目だよ。
レストランに勤めたことのある身ですから、お客さんに料理の味付けについての苦情をもらってキッチンに下げるなんて珍しいことじゃありません。でも、料理人はだいたい「いつもと同じに作ってるんだから、味がちがうわけないだろ？」と強気に出るものなんです。
お客さんの体調や、他にオーダーした料理との味の相性で、いつもと違うように感じるのだろうというのが料理人の言い分なんですけどね。それだけ自信を持てるものを出しているのだということでもあります。
「やっぱり」と言われた経験はなかったな。
ちょっとショックでした。
今日は近くにいて、お昼どきだったので寄ってみました。
オーダーしたのは、もちろん「ちゃんぽん」。
以前はこれが食べたくてここに通ったの。
今日は普通に出てきました。盛りも普通で、お野菜もちゃんと入っていました。ふつうにおいしかったですよ。
でもね、私の隣のテーブルのグループが苦情を出したのです。スープの味がおかしいって。味噌ラーメンだったらしく、もっと味噌味を濃くしたり薄くしたりできるってウェイトレスさんは説明していましたけど。
その丼をウェイトレスさんが下げて行ったのですが、キッチンの方から「あっ、やっぱり？」って言ってるのが聞こえてきちゃったんですよ。
やっぽり、ってどういうことよ。
そういうものを出しちゃ駄目だよ。
レストランに勤めたことのある身ですから、お客さんに料理の味付けについての苦情をもらってキッチンに下げるなんて珍しいことじゃありません。でも、料理人はだいたい「いつもと同じに作ってるんだから、味がちがうわけないだろ？」と強気に出るものなんです。
お客さんの体調や、他にオーダーした料理との味の相性で、いつもと違うように感じるのだろうというのが料理人の言い分なんですけどね。それだけ自信を持てるものを出しているのだということでもあります。
「やっぱり」と言われた経験はなかったな。
ちょっとショックでした。
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