2002.01.12
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先日友達から頂いた、干し大根があまりに美味しかったので、
①大根１本とゆず１個
大根は薄くといっても２MMくらいに輪切り、
２日ほど干してしなやかになったら、
ゆずの皮の千切りを入れ丸める。
針で通してからからになるまで干す。
②食べる時は糸のまま、熱湯を掛け、
ゆずやレモンなどの絞り汁に出しつゆを入れ、
３～４時間で食べられるし、３～４日は大丈夫だと思う。
漬物は食べたいが、保存料や、味が濃すぎてという時に
今の時期に作っておくと、良いと思う。
↓この青い網は、大根をスライスして干す時に便利。
生椎茸もスライスして干し椎茸にし、そのまま戻さず、
お味噌汁などに入れて使っている。
ビタミンDがたくさんあり，良いそうです。
①大根１本とゆず１個
大根は薄くといっても２MMくらいに輪切り、
２日ほど干してしなやかになったら、
ゆずの皮の千切りを入れ丸める。
針で通してからからになるまで干す。
②食べる時は糸のまま、熱湯を掛け、
ゆずやレモンなどの絞り汁に出しつゆを入れ、
３～４時間で食べられるし、３～４日は大丈夫だと思う。
漬物は食べたいが、保存料や、味が濃すぎてという時に
今の時期に作っておくと、良いと思う。
↓この青い網は、大根をスライスして干す時に便利。
生椎茸もスライスして干し椎茸にし、そのまま戻さず、
お味噌汁などに入れて使っている。
ビタミンDがたくさんあり，良いそうです。
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