南極とハンバーグ

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Oct 21, 2005

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テーマ：ペンギンさんの南極日記(500)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　今日の話題は、「南極とハンバーグ」です。

　私は「食の話」を以前から日記の話題にしますが、南極での「食」
は何よりの楽しみです。夕飯は特に楽しみにしています。調理の隊員
にとっては、なるべく簡単で栄養があって食べる側が嬉しいメニュー
が良いわけです。

　肉は、食材として沢山基地に持ち込んでいます。一番多いメニュー
はステーキです。解凍して焼くだけなので、簡単で、かつ、ごちそう
というイメージありますから人気です。オーストラリア産のＴボーン
ステーキはよく食べる機会がありました。

通り、作るためには結構手間がかかります。ミンチにパン粉やたまご
調味料等々混ぜて成形して焼いてと行程は多いわけです。これが４０
人前となると調理の仕事は大変なわけです。じゃ、冷凍で良いんじゃ
ないのと言うとこれまた食べることを観測隊員は非常に楽しみにして
いるため、口が満足できないわけです。

　私は、たまに自宅で「お父さんハンバーグ」を作りますが、これが
家族で人気なんですよ！ミンチを半分だけ使って、後は筋の入った赤
身の肉を包丁で細切れにしてたたくいて混ぜるのです。こうすると歯
ごたえがあっておいしくできます。好みによってミンチとの配分を変
えたりタマネギをいれたりするとまた食感が変わります。肉が多めの
時は表面をかりかりにすると香ばしくておいしいです。

●この日記を読んでいただいて、少しでも「いやし」の空間として安
らいでいただければ幸いです。
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