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2005年04月14日

ナスのミートソース

テーマ：今夜のばんごはん(53207)

カテゴリ：食

最近、子供の入園準備にかこつけて、他の入園予定のお母さん方と集まる機会がよくありました。

子供達は子供達で遊んでてくれるので、親は入園グッスの準備を進めつつ、思う存分おしゃべりしまくりました。楽しかったなぁ(^-^)
で、私はそんなときはいつもスパゲティを作ることにしています。
手のこんだモノを作って遠慮してもう来てくれなくなると嫌だし、自分が負担に思うのも嫌だから。量が加減しやすいものいいしね。
2～3種類作って好きなのを好きなだけ食べてもらいます。
何種類か作ってみた中で、「変わってて美味しい」といってもらったのがナスのミートソース。
ミートソースといってもトマトソースのではありません。オイスターソースで味付けします。とっても簡単なので、なにか変わったスパゲティにチャレンジしたいとき試してもらえたら、と思います。

ナスのミートソース

ナスをみじん切りにしてミンチ肉と一緒に炒めます。ナスとミンチ肉は同量くらいがいいかと。私はゴマ油を使いますが、サラダ油でもなんでもいいです。
オイスターソースと醤油を2：1くらいで入れて味をつけます。お好みで比率を変えてもいいし、砂糖をちょこっと入れて甘めにしても美味しいです。
スパゲティを茹でて、ミートソースの中に投入。そのとき茹で汁も加えてください。100ccくらいかな？後で炒めて水分がとぶくらいの量。
炒めてあわせて火を止め、ネギの小口切りを混ぜます。
以上！

ネギをニラにかえたり白髪ネギにして盛り付け時に上にのせたりもいいですね。
でも、欠かせないのはスパゲティの茹で汁を入れること！
これはぺペロンチーノとかでも一緒です。もう味が全然違います。
聞いたとおりに作ったけど美味しくできなかった～と言う人に聞いてみると、茹で汁を入れ忘れていることが大半です。
うっかり捨ててしまいがちですけど、絶対忘れずに入れてくださいね(^^)

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