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2017/07/30

豚丼、照り焼き何でも使える　『ヨシダソース』

テーマ：簡単レシピ(3498)

カテゴリ：買ったMONO

鶏ひき肉・卵・青菜・しいたけ、
彩りに紅しょうがをほんのちょっと添えて、
よく作りました。

最初の頃は、
味付けがよくわからず作る度にお弁当の本を見て、
砂糖・料理酒・みりん・しょうゆ・生姜etc.
きっちり計りながら作っていたので、
時間ばかりかかって大変。

ある時、
面倒くさくて焼き肉のたれで作ってみたら、
まぁまぁいけるけれど甘味が足りない。

次回、すきやきのたれを足してみたら、
かなり美味しい。

だいたい黄金比は
焼き肉のたれ(中辛) 1 : すき焼きのたれ 1

焼き肉のたれは万人向きに中辛。

あまり凝った味のたれよりも、
スーパーのプライベートブランドとかの
安い物の方が食べやすい。

甘めが苦手な人は、
焼き肉のたれを辛口にしたり、
すき焼きのたれの比率を減らせばよいと思います。

そして、これは『豚丼』を作る時にも

全く手が込んでいないのに美味しいので、
長女の旦那さんも大好物。

「またお義母さんの豚丼、食べたいです」
とかわいい事を言ってくれます。

そして、
もっともっと簡単に『豚丼』を作る方法。

具材を炒めて、 ヨシダソース で仕上げるだけ。

ヨシダソース【グルメのたれ】1360g オリジナル/たっぷり使える1360g♪お徳用サイズ/吉田/よしだ

【 我が家の豚丼レシピ 】

ごま油を熱して、豚肉(できればバラ肉)と
チューブの生姜(多め)を炒める。

豚肉の色が変わったら、
固い野菜から順に入れ炒める。

野菜に火が通ったら、
ヨシダソースを絡めて少しだけ煮込む。

ご飯の上に盛り付け、
仕上げは彩りよくきざみねぎをパラパラ。

残った煮汁を少しだけかけても
(かけすぎ注意)

たった、これだけ。

野菜は玉ねぎだけの時もあれば、しめじだけの時も。

最近のお気に入りは食感が大好きなズッキーニ。

玉ねぎ、手で裂いたエリンギ、
ズッキーニを入れると、
本当に美味しい

簡単だから、お子さんの夏休みの
お昼ご飯にもピッタリだと思います。

そして、もう一つは『魚の照り焼き』。

魚を焼いて一旦取り出し、
調味料を煮詰めて魚を戻す…

とても面倒くさいので、
わたしはヨシダソースで作ります。

【 我が家の魚の照り焼き 】

魚(ブリorカジキ)に小麦粉を薄くまぶす。

ごま油を熱し、魚を火が通るまで両面焼く。

そのままヨシダソースを多めに入れて、
両面焼き絡める。

魚をお皿に盛って、
残ったヨシダソースを少しだけ煮詰めて魚にかける。

パセリ粉を振りかけると、見た目がきれい。

家族皆、ごま油が大好きなので
洋食と揚げ物以外はだいたいごま油を使います。