苦ロールケーキ | ♪ポコ・ア・ポコ♪

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2003年07月14日

妹2号の誕生日　
ケーキの催促

なめらかプリンでもーーーと思ったけれど牛乳をヨーグルトにしちゃって売り切れ

お手軽ロールケーキに決定

スポンジが程良く冷めたので　さぁ、くるくるしましょ！
中身は生クリーム＆メロン

メロンの味見。
わぁ～美味しい　糖度15　って書いてあったとおり　ちょうど食べ頃
小さめのさいの目に切って

スポンジに刷毛でリキュールを塗って　生クリームたっぷり　そして　メロンをのっけて　クルクル巻き～

両サイドの紙をたたんで　あっ、手にくっついちゃった　ペロリ（＠▽＠；）
あれぇ？？？？？なんか？？？なんだか？？？

まぁ、冷蔵庫にしまっておきましょう

食後、カットして　
？？？？？
やっぱり。。。。。
え～～～～～ん（T◇T）

食べられない程じゃないの　ちょっとだけ
でも　苦いなんて悲しすぎる！
どうして？？？と　ネットで検索してみると　こんなのがありました

お菓子の本に、「メロンヨーグルトアイス」というのがあり、美味しそうだったのでつくってみました。しかし、食べてみると苦くてとても食べられません。以前、キウイにヨーグルトをかけたときにも同じような状態になったことを思い出しました。何故苦くなるのでしょうか？

回答　
メロンの果肉には、ウリ科に特有の苦味成分であるククルビタシンが品種によって含まれているので、苦味はこれによるものであると考えられます。これは、同じメロンの部位によって偏在しています。

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