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森3087さん
さけ・さかな・ねこ？ mekabusanさん
何の日=つぼんち16 つぼんち１６さん
日替わり恋愛しませ… suzunaさん
Ｔ ｅ ｎ ｓ ｉ めめ0921さん
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August 27, 2005
カテゴリ： ５０音順くしんぼ漫才！
昨日の記事中に「カレーライスの友といえば『福神漬け』だ」と書いたら、「うちは『花らっきょう』ですよ」というメールをいただいた。そういえばそれもあるなぁと、今日は昨日の続き(^ ^;
カレーライスの「薬味」には、他にどんなものがあるだろうか。この「花らっきょう」はかなり一般的なようだ。粒のままという場合もあれば、これをさらに刻んだものがついてくる場合もある。カレー専門店でも、「福神漬け」の他には「花らっきょう」と、この２種類を常備しているところが多い。
そもそもカレーライスの「薬味」とは、カレーの辛味を和らげるためのもの、いわば口直し的な意味合いを持つものだから、自然とその味は甘みのあるマイルドなものになる。「福神漬け」も「花らっきょう」も甘酸っぱい風味で、この役目には最適だと言えるだろう。その他には？
もっと専門の「インド料理店」などに行くとカレーそのものが何種類もあり、中の具が違っているだけではなく、辛さの度合いも系統も全く違っていたりする。そこでは「薬味」も何種類もあって、そういえば本格的なカレー専門店でも見られるものもある。
まず、フルーツの甘味漬けを刻んだものがあるよね？これは「マンゴーチャツネ」という名前だと思っていたら、実は「チャツネ」というのはフルーツの甘味漬けのことで、その材料にはマンゴー以外も数多くあるらしい。
それからココナッツ等の木の実の砕けたヤツ。もちろん塩味がついているものではなくて味はなし。カレーの辛味を殺すわけだから、それでいいのだ。
ピクルスを刻んだものもあるよね？これは「レリッシュ」という種類のミックス・ピクルスの場合もあれば、普通のピクルスを出す店もある。あと、インド料理店に行くと小魚の干物（ボンベイダックというらしい？）、ゆで玉子、フライオニオン等が付け合わせで出てくることがある。
これらは料理の一部であるが、役割は「福神漬け」と同じなのであろう。
さて、あなたの家では何を添えてカレーライスを食べてる？
カレーライスの「薬味」には、他にどんなものがあるだろうか。この「花らっきょう」はかなり一般的なようだ。粒のままという場合もあれば、これをさらに刻んだものがついてくる場合もある。カレー専門店でも、「福神漬け」の他には「花らっきょう」と、この２種類を常備しているところが多い。
そもそもカレーライスの「薬味」とは、カレーの辛味を和らげるためのもの、いわば口直し的な意味合いを持つものだから、自然とその味は甘みのあるマイルドなものになる。「福神漬け」も「花らっきょう」も甘酸っぱい風味で、この役目には最適だと言えるだろう。その他には？
もっと専門の「インド料理店」などに行くとカレーそのものが何種類もあり、中の具が違っているだけではなく、辛さの度合いも系統も全く違っていたりする。そこでは「薬味」も何種類もあって、そういえば本格的なカレー専門店でも見られるものもある。
まず、フルーツの甘味漬けを刻んだものがあるよね？これは「マンゴーチャツネ」という名前だと思っていたら、実は「チャツネ」というのはフルーツの甘味漬けのことで、その材料にはマンゴー以外も数多くあるらしい。
それからココナッツ等の木の実の砕けたヤツ。もちろん塩味がついているものではなくて味はなし。カレーの辛味を殺すわけだから、それでいいのだ。
ピクルスを刻んだものもあるよね？これは「レリッシュ」という種類のミックス・ピクルスの場合もあれば、普通のピクルスを出す店もある。あと、インド料理店に行くと小魚の干物（ボンベイダックというらしい？）、ゆで玉子、フライオニオン等が付け合わせで出てくることがある。
これらは料理の一部であるが、役割は「福神漬け」と同じなのであろう。
さて、あなたの家では何を添えてカレーライスを食べてる？
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むしろラッキョがいいらしい
気になったので引き続きネットの海を探検してみると･･･
↑こんなページがありました。
ラッキョの香り成分である『硫化アリル』には胃の粘膜を保護したり、食欲を増進させる働きがあるそうです。また疲労回復の栄養素であるビタミンＢ１の吸収を促進させる働きもあり、その点で牛肉を使うよりビタミンＢ１を多く含む豚肉を使ったほうが健康にいいという話。
なるほどねぇ～ (August 27, 2005 08:45:13 PM)
↑こんなページがありました。
ラッキョの香り成分である『硫化アリル』には胃の粘膜を保護したり、食欲を増進させる働きがあるそうです。また疲労回復の栄養素であるビタミンＢ１の吸収を促進させる働きもあり、その点で牛肉を使うよりビタミンＢ１を多く含む豚肉を使ったほうが健康にいいという話。
なるほどねぇ～ (August 27, 2005 08:45:13 PM)
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