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August 29, 2005
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「袋入りのインスタント焼きそば」は各メーカーから揃って発売されているが、中でも美味しいのは「 日清焼きそば 」だと思う。
他によく見かけるのは「 サッポロ一番ソース焼きそば 」と「 明星鉄板焼きそば 」であるが、味の系統がこれらとはまるっきり違うのだ。それはもちろん『ソース』の違いにほかならない。
この大手3メーカーの焼きそばの中で日清だけが、粉末ソースを採用しているのにも、何か意味があるのかもしれないが、スパイスの種類が独特の風味を持っているのだと感じている。「サッポロ一番」はなぜか味が薄く、「明星」は変な焦げ臭さが鼻につく。

もうひとつ例をあげると良くわかってもらえるかもしれないが、同じ日清でもカップの方『UFO』は、その点でまるっきりダメなのである。液体ソースが美味しくないのだ。もちろんサッポロ一番、明星にしてみればカップも同様にダメなのだから話にならない。カップの焼きそばで唯一合格点があげられるのは「 ペヤング・ソース焼きそば 」で、このメーカーは焼きそば以外はたいしたことないのだから不思議だ。しかし、このペヤングも確かにソースは液体なのだが・・・?そう、最後にふりかける「スパイス」に秘密があったのだ!(あれは、ただのコショウなんだけどね)各メーカーともに、早くそこに気づいて欲しいものである。

風味とともに重要なのが「仕上がり」である。この点では「粉末ソース」というのが大きくリード。つまり液体ソースだと、どうしても仕上がりがベチャっとした感じになってしまう。この点では「カップ焼きそば」などすでに「焼きそば」ですらない。「焼きそば」はカラっとこんがり香ばしく焼き上がらなければならないのだ!!



最後に・・・焼きそばをおかずに、ご飯(特に冷やご飯)を食べるよね?





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Last updated  August 29, 2005 10:20:46 AMコメント(0) | コメントを書く
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