July 20, 2007
カテゴリ： 天然酵母
こんにちは、pomoeです♪
珍しく、こんな時間にアップ～。
まだひなちゃんお昼寝中なの(^^ゞ
昨日晩仕込んで、今朝焼きあがったパンです♪
ヨーグルトブレッドです♪
酵母はトマト、エキスストレート仕込みです。粉はキタノカオリ＆ＯＤ。
甘みははちみつです（少し砂糖も入れました～、笑）。
フィリングは、ジュエリーレーズン♪♪
できあがったばっかりのトマト酵母。すごく強そうで、しゅわしゅわしてる～(*^^)v
こねたのは昨夜１１時。室温にて発酵～。
その後、２時まで全英ゴルフを見ていたpomoe（笑）。
ちなみに、ゴルフはやりません。あんな小さい玉、打てる気がしないもん（爆）。
寝る時点で、結構いい感じ。でも、まだちょっと早い。
『また、朝方起きるかぁ～』と、枕元に生地を置いて就寝。
・・・起きたら、朝でした！やっぱりね(^_^;)
朝弱いpomoeにはムリだったのよねー。
生地はかなり発酵していましたが、まだドーム状だったのでホッ。
朝ごはん前に分割。ベンチ後成形～。
二次は気持ち短めにしました。酸味がこわかったからね(^^ゞ
イメージは白パン。なので、焼成もソフトモードで～と思いましたが。。。
ってことで、いつもより１０度低く１７０度で１２分焼きました。
気になってた酸味もないし、おいしい！！
ヨーグルトのおかげ？それともはちみつ？？ものすごーくふんわり。
甘みもちょうどいいです＼(^o^)／
半分に割ったとこ。ふわふわなので、つぶれちゃってます～♪
ふふふ。ママは嬉しいぞ！やった！！
好評だったので、半分ダンナ実家にもおすそわけしました♪
また作らなきゃ！
今回は、珍しくレシピ書き残したのよねー（いつもは計算機だけでちゃちゃっとやってます）。
実は、同時進行でカンパも仕込んでまして(^^ゞ
フルーツ中種＋サワー種ちょっぴりのパン。くるみといちじく入り♪
こちらは二次、冷蔵発酵させました。
カンパは、冷蔵発酵の方が食べやすくて好きなので♪
室温に出したので、夕方には焼けるかなぁ。
またアップしますね♪
珍しく、こんな時間にアップ～。
まだひなちゃんお昼寝中なの(^^ゞ
昨日晩仕込んで、今朝焼きあがったパンです♪
ヨーグルトブレッドです♪
酵母はトマト、エキスストレート仕込みです。粉はキタノカオリ＆ＯＤ。
甘みははちみつです（少し砂糖も入れました～、笑）。
フィリングは、ジュエリーレーズン♪♪
できあがったばっかりのトマト酵母。すごく強そうで、しゅわしゅわしてる～(*^^)v
こねたのは昨夜１１時。室温にて発酵～。
その後、２時まで全英ゴルフを見ていたpomoe（笑）。
ちなみに、ゴルフはやりません。あんな小さい玉、打てる気がしないもん（爆）。
寝る時点で、結構いい感じ。でも、まだちょっと早い。
『また、朝方起きるかぁ～』と、枕元に生地を置いて就寝。
・・・起きたら、朝でした！やっぱりね(^_^;)
朝弱いpomoeにはムリだったのよねー。
生地はかなり発酵していましたが、まだドーム状だったのでホッ。
朝ごはん前に分割。ベンチ後成形～。
二次は気持ち短めにしました。酸味がこわかったからね(^^ゞ
イメージは白パン。なので、焼成もソフトモードで～と思いましたが。。。
ってことで、いつもより１０度低く１７０度で１２分焼きました。
気になってた酸味もないし、おいしい！！
ヨーグルトのおかげ？それともはちみつ？？ものすごーくふんわり。
甘みもちょうどいいです＼(^o^)／
半分に割ったとこ。ふわふわなので、つぶれちゃってます～♪
ふふふ。ママは嬉しいぞ！やった！！
好評だったので、半分ダンナ実家にもおすそわけしました♪
また作らなきゃ！
今回は、珍しくレシピ書き残したのよねー（いつもは計算機だけでちゃちゃっとやってます）。
実は、同時進行でカンパも仕込んでまして(^^ゞ
フルーツ中種＋サワー種ちょっぴりのパン。くるみといちじく入り♪
こちらは二次、冷蔵発酵させました。
カンパは、冷蔵発酵の方が食べやすくて好きなので♪
室温に出したので、夕方には焼けるかなぁ。
またアップしますね♪
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またまたご無沙汰でした(^^) September 14, 2013
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またまたご無沙汰してしまいました(^^ゞ September 1, 2009 コメント(16)
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お菓子＆パン作りが大好きな新米お母ちゃんpomoeの日記です。
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