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2022.02.06
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乾燥麹で手作り塩麹

カテゴリ： 手仕事が好き。
皆さん、こんにちわぽっ
寒い日が続きますね

私事ですが、先日、32歳になりました

30歳を超えると体質が変わるとか一気にガタが来るよ。
などと言われても、全く気にしていなかったのですが、
昨年は、胃カメラや手術、首のヘルニアにもなり、
今年に入って早々に血液検査の結果があまりよくなくて、
甲状腺の再検査をしました。
こちらは、結果待ち


体調が大きく変わったのは、確かです。
冷え性にもなりました

薬には頼りたくないので、いま話題の「腸活」をしています

発酵食品を多めに取り入れる意識をしています

体調の変化を感じてから、お世話になってる麹さんに力を借りています

今回は「塩麹」作り。
いろんなレシピがありますが、味噌を仕込むより簡単で時間もかかりません。
初めての方でもスーパーに売っている材料で作れます

材料
・麹　200グラム

・水　400グラム

作り方
1．塩と麹をタッパーに入れて、よくまぜます。
2．水を入れて混ぜます。

ポイント

塩は分量通りに入れること。
金属製の容器を使わないこと。
水は麴全体が浸かる様に入れること。

5～10日ほど寝かせます
熟成したら出来上がりです
とても簡単にできます



今回はこちらの材料で作りました
麹はスーパーではのみやここうじが有名ですが、
いろんなメーカーがあり、ネットでも購入できます




​
バレンタイン こうじ 200gx1個 倉繁醸造 白雪印 乾燥米こうじ 国産米使用 倉繁醸造所 米麹 米糀 乾燥こうじ 甘酒 塩こうじ こうじ水 北海道 土産 義理 ホワイトデー ​​
米麹 有機 玄米 乾燥 300g 甘酒 米麹(米こうじ) 麹水 砂糖不使用 無農薬 有機玄米＜甘酒 麹 玄米 玄米甘酒 無添加 濃縮 玄米麹 米糀 乾燥 こめこうじ 米こうじ こめ麹 乾燥麹 乾燥米麹 小分け おすすめ＞ ​




我が家の塩麹1日目です

タッパーが大きなものしかなくて、ギリギリ水に浸っていますｗｗｗ
もう少しサイズを小さくしますｗ

完成したら我が家の使い方・アレンジレシピも載せます





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最終更新日  2022.02.06 14:07:27
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