ロイヤルミルクティーのシフォンケーキ
お手軽簡単なシフォンケーキはどうでしょうか？
(20cmの型1つ分)
・卵黄 5個
・砂糖 50g
・サラダオイル 60cc
・ミルクティー 60cc～80cc
・薄力粉 140ｇ
・アールグレイ茶葉 3～4g
・卵白 5個
・砂糖 80g
1)、60ccのお湯を沸かし5gの紅茶を入れ5分位置いておきます
2)、牛乳50ccを入れ沸かし火を止めます。そして漉しますが
これがおよそ60cc位できます。
3)、アールグレイ茶葉はミルにかけて細かくし、小麦粉と一緒に
篩いにかけておきます。ミルが無ければすり鉢で。
4)、卵白を泡立てます。最初に大さじ一杯くらいの砂糖を加えて
泡立て始めます。泡立ちはじめたら残りを3回に分けて加えて
泡立てます。
5)、卵黄に砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます
この中にサラダオイル、ミルクティーを加え泡立てで混ぜ合わ せます。
6)、篩った粉を加え泡立てで混ぜます。きれいに混ざったらメレン ゲの
1/3位を加え泡立てで混ぜます。混ざったらゴムベらに持ち替 えて残りのメレンゲを混ぜ合わせます。
7)、型にオイルは塗らないで生地を流し込みます。そしてオーブン で170℃位で40～45分焼きます。
焼きあがったらひっくり返して台に立てるか空き瓶に立てて冷 まします。
卵白はあまり立てすぎるときれいに混ざりません。2種類の物を混ぜる時は硬さが違うと混ざり難いんです。
卵黄に小麦粉を混ぜる時も泡立てで混ぜてくださいね。
それから型にはオイルを塗ってはいけませんよ。
以上で美味しく出来あがりますよ
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