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2020年03月20日

普通ならキノコにじゃがいも辺りが良く使う材料だと思うが、今回はどちらも使わず、大根にニンジン、玉ねぎにエビ、仕上げに半額ゲットしたウイニーのソーセージを使った。

　アヒージョの素には「具材と混ぜて火を通すだけ」みたいなことを書かれていたが、大根とニンジンを柔らかくしなければいけないので、酒と水、味が薄まらないようを塩を少々足してから火を通したた。
　汁が沸騰した所でオリーブオイルを、その後メイン素材のエビとソーセージを入れ、中火にして更にしばらくたってから弱火にして合計10分煮込んだ。最後の仕上げに乾燥パセリを散らして完成させた。

　外食で食べた時のような濃い味ではなかったけれど、むしろこのぐらいの方が飽きが来なくて食べやすいと思った。最初はそのまま食べたけど、翌日はスライスチーズを乗せても美味しいだろうなと思った。
薄味ならケチャップでもソースでも好きなようにチョイ足しが効くので、それも良いかなと思った。

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