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2016.11.19

少し前に購入した生アーモンドがまだ残っていたので、少し雰囲気を変えてキャラメリゼして食べることにしました。

生アーモンド　１００ｇ
砂糖（三温糖ＯＫ）３０ｇ
水　　　　　　　１５ｇ
バター　　　　　　５ｇ

１．まず生アーモンドをフライパンで煎ります。ちょっと香りを感じてきたらＯＫです。
　　アーモンドは一旦フライパンから取り出しておきます。

２．つぎにフライパンに砂糖と水を入れて火にかけて砂糖を溶かします。

３．ブクブクと泡立ってきたらアーモンドを入れて木べらなどで混ぜます。中火です。

　　アーモンドのまわりに砂糖が白く結晶化してきます。

５．ふたたび過熱し、アーモンドの周りの砂糖が溶け、キャラメル色になったところで火を止めます。

６．バターを加えて混ぜます。

７．熱いうちにクッキングシートなどの上にアーモンドを薄くひろげ、冷ましたら出来上がり。

今回参考にさせていただいたレシピはこちら↓
http://cookpad.com/recipe/2825464
（レシピにはラム酒も使われていましたがなかったので省略させていただきました。）

美味しかったです。