ピュン丸の気ままな歳時記　

みなさん！こんばんわ！ピュン丸です。

( ~ё￣) -☆

今日も雨が降りだしたら寒くなりましたね。

さて、日曜、祭日は殆ど休憩時間が無い
ピュン丸だが、月曜日も朝から仕入れや
仕込みにと、フル回転のピュン丸である。

特に業者の出入りや来客も多いのも月曜日で、今日も危うく昼飯を食べそこなるとこでありました。

さて、何とか写真撮影が出来たので、今日のブログもこれにしました。

本日の賄いで～す！

ヘ(￣ω￣ヘ)(ノ￣ω￣)ノアーコリャコリャヘ(￣ω￣ヘ)(ノ￣ω￣)ノ

どじょうすくい！ √(￣ii￣√

本日の賄いは
黒胡麻の坦坦麺ですぅ。

坦坦麺は、もともと四川の屋台料理で、坦坦とは 天秤棒のことです。

その昔、天秤棒で担いで売り歩かれたところからこの名があるそうです。

本場 四川の坦坦麺は
その名残で、汁が殆ど入ってない
リャン麺ですが、あの料理の鉄人の
陳 健一のお父さん、陳 健民さんが
日本人が汁好きと知って、スープ風の
坦坦麺作り、それが広がって、
日本風の坦坦麺が誕生しました。

能書きはこれくらいにして、
坦坦麺は普通、白胡麻を炒って 作った、芝麻醤を使うのですが、今日のは、黒胡麻で作った
芝麻醤を使ってます。

もともと、５年前ぐらいに
ピュン丸のお店で、期間限定品で
売ってた商品なんですが、
最近、他のお店でも結構やってるみたいで
お客さんがどうしても食べたいという
要望があると、特別に提供させてもらってます。

濃厚な白胡麻に比べ、やや、あっさりの味ですが香りは、はるかに黒胡麻のほうが勝ります。

セサミンたっぷりの坦坦麺！

美味しゅうございました。ぺこ <(＿ ＿)>