みなさん！こんにちわ！

今子供達がかみさんとマックに行っていないので

その隙に更新しちゃいます。

ピュン丸は今日はお休みで～す。夜はお出かけしないと

いけないので、さっそく昨日ブログに書いたとうり、料理の

レシピの紹介です。今回講習会に紹介した料理は全部簡単に作れるものです。

そして、なるべくヘルシーな料理を選びました。別に凄い料理じゃないので

興味があったら作ってみてね！今日紹介するのはこれです！

ピータン豆腐

皮蛋豆腐です。

絹ごし豆腐一丁　　　　　　

干し桜えび５ｇ　　　

ザーサイ５ｇ　　　　　

皮蛋（ピータン）　　　一個　　　　　

万能ネギ小口切り　１０ｇ　　　　

●たれ　　　　　　　　　　　　　　　　　　

長ネギのみじん切り１０ｇ

生姜のみじん切り　５ｇ

にんにくのみじん切り　５ｇ

醤油５０ミリリットル

ごま油　　１５ミリリットル

酢　　　　２５ミリリットル

◎作り方

１・豆腐を水切りし、横半分にする。

２・干し桜えびとザーサイを細かく刻んで豆腐の上に乗せ、

３・ピータンを粗めに切り、豆腐にのせる。

４・合わせだれを作り、豆腐にかける。上から万能ネギを散らす。

以上で完成です。すごく簡単でしょ？

豆腐は木綿でもいいけど、絹ごしのほうが美味しく作れます。

調味料の分量は目安なので、お好みで調整して下さい。

ピータンは匂いがきつい場合や黄身が半熟で食べにくい場合は

殻付きのまま強火で少し蒸すと食べやすくなりますよ。

「ただいま～！パパ～～！」

あっ、子供達が戻ってきました。(￣ェ￣;) やばい・・・・

今日はここまでで～す！それじゃ！またねぇ～～～～！

(-￥-)さらばじゃ　　（（（（(ポワーン)））））　　***　ドローン

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最終更新日 2009年02月21日 14時21分21秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

シナ2636 さん

ピータン食べたこと無いのですが、テレビで嫌なイメージしか無くて怖いんですけど。

しかも売ってるんですか？

レシピまたピン丸さんのページ作りたいので頂いて良いでしょうか？
(2009年02月22日 00時21分41秒)

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Re:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

鰆☆sawara さん

ほんとに、見た目は本格中華なのに、レシピ簡単ですね～♪
こんなのレパートリーに加えたい…!(^^)!
でもピータンって、近所のスーパーに売ってるのかな？！

ピュン丸さんは、みじん切りする時って
素手ですか？それとも秘密兵器を持ってますか？
私みじん切り機がほしい。。。＾＾；
(2009年02月22日 06時26分06秒)

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Re:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

彩の国のミッキーさん

ピータンが手に入るかな～。
でも無くても良い感じ！
前にピータン売ってたお店が閉店しちゃったの。
どこか探してみるね。

長ネギ、生姜、ごま油、大好きなものばかり
美味しいに決まってるね！
ピータン無くても作ってみます。
(2009年02月22日 19時28分35秒)

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Re[1]:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

ピュン丸さん

シナ2636さん
皮蛋（ピータン）はあひるの卵に（うずらの卵や鶏卵もある）石灰や木炭を混ぜた粘土を卵殻に塗りつけ、さらにその上から籾殻をまぶした物を、土中ないし甕の中にいれ熟成させて造る、中国・台湾の食品です。
独特の匂いと刺激的な味覚を持つので食べなれないと結構きつい食材かもしれませんね。
でも、ピュン丸のお店のお客様や周りの人はどちらかといえば、女性の方のほうがお好きな方が多いようです。香ばしくて濃厚な味は食べ馴れるとすごく美味ですよ。本場、中国ではよく朝食のお粥にいれて食します。
まあ、ピュン丸も初めて見た時は「何これ？」と怪しく思いましたし（爆）、匂いといい、作り方といい、とても食べるなんて（大爆）とても勇気がいりましたが・・・（超爆）
普通にデパ地下とか商材屋さんに売ってませんか？
ピュン丸の住む田舎でも結構売ってます。
こんなレシピであればいつでも使ってくださいね。
ページを作ってくれるのは嬉しいのですが、あまり無理なさらないで下さいね。いつも恐縮しています。<(_ _)>
(2009年02月23日 16時24分37秒)

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Re[1]:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

ピュン丸さん

鰆☆sawaraさん
こんばんわ。
簡単でしょう？ピータンはちょっとした食材屋さんやデパ地下に売ってない？さすがにコンビニにはないと思うけど。。。。

えっ、素手ですか？。。。包丁なら刻めますが。。。。
ピュン丸もこの道に入って以来、今日までひたすらに修行の日々を送って参りましたがまだその素手切りの領域には達しておりません。まだまだ未熟者です。北斗百烈拳( -_-)=○あたぁ～

秘密兵器ですか？秘密兵器なので、本当は秘密にしなければいけませんが、フードカッターなるものは一応持っております・・・でもたいていのものは中華包丁で叩いて、潰して、真っぷたつにしますが・・・

みじんぎりでストレスを溜めるかそれとも発散させるかは貴方しだいですよん！みじん切りはだいたい包丁を叩いて切るでしょ？上手に叩くコツはあまり包丁を高く上げないこと。高い位置から包丁を下ろすと、材料がまな板から飛んでいってしまいます。その要領で、♪あしたのジョーの歌を高らかに歌いながら頑張りましょう。「♪憎い～ぃあんちきしょーぉ～～～の顔めがぁ～けぇ～～♪　　♪叩け！たたけ～！たあたけぇ～～！おいらにゃぁ～♪魚のぉ～血がぁ～叫ブー (´・ω・`)
ヘ(..、ヘ)☆＼(￣∇￣) ベシッ
(2009年02月23日 21時45分20秒)

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Re[1]:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

ピュン丸さん

彩の国のミッキーさん
こんばんわ。
やはりピータンって一般のお店に無いのかなぁ。。。
カリメロみたいに可愛く売られていたらもう少し日本にも普及したのに。。。だいたい籾殻に包まれて、瓶に入って売られたりしてるしなぁ。。。
この前菜はやはりピータンが無いと間が抜けて寂しいよ。楽天ブログにピュン丸がいないみたいに、クリープの入ってないコーヒーなんて・・（爆）みたいに・・・
ちなみにピュン丸は台湾産のピータンより中国青島産が好きですよん。
上にかけるソースはいろんなバージョンがあるので、機会があったときでも、また書きますね！ (2009年02月23日 22時11分42秒)

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Re[2]:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

鰆☆sawara さん

ピュン丸さん

ぶぁははは～～～！大爆笑しちゃいました＾▽＾
まさか、そんなところを突っ込まれるとは思ってなかったですよぉ。。

そうそう、「フードカッター」という言葉が、思い出そうとしても出てこなくて…。
包丁で切るかフードカッターか、ということを聞きたかったのに～^^;

でも、もしかしたらピュン丸さん、
今後もっと修行を重ねられて、素手切りが出来るようになるかも…？！
(2009年02月25日 01時14分33秒)

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Re:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

どんぐりムシさん

ピ、ピータン・・・そんなん売ってないしぃ～！

でも中華風冷奴はよくしますよ！

ピータン見つけたらやってみます(＾－＾)

タックルにお金？
全くかけてないよ(＾＾;)
使うのは安いエギだけだよ・・・

男の人みたいに　タックルにお金なんかかけれません(＞＜;)

元々、昔の人は竹竿で何でも釣っていたんだから！と思っているどんぐりですから・・・(＾＾;) (2009年02月25日 01時50分52秒)

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Re[3]:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

ピュン丸さん

鰆☆sawaraさん
ワシは大山倍達かぁ～￣￣)ノばしっ☆ (2009年03月02日 21時05分25秒)

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Re[1]:☆料理レシピ（１）☆(02/21)

ピュン丸さん

どんぐりムシさん
こんばんわ。
会長！最近コメントできなくてすいません！
最近の会長の周りが賑やかで、安心してます。
今年ももう少しで春が来ますね。
皮蛋の料理を書いてて昔、ブログに書いたハカイダーを思い出しました。ビジンダｰの志穂美悦子さんカッコよかったです。
未だに年齢不詳のピュン丸で～～す！

(2009年03月02日 21時23分05秒)

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