またまたクロワッサンですみません。。

前回はホシノで作りましたが、今回はイーストで。

粉量は同じく１５０ｇ。徳永さんのレシピ　
を参考に作りましたが、折込バターの量は少し減らしております。

バターの折込は３回。これはレシピどおりで。

２次発酵に時間がかかるのだけど、温度を上げるとバターが溶けて出てきてしまうので上げられず・・・

なので室温放置で作りました。

そしたら結構断面が綺麗にできましたよ～

娘にフツーのクロワッサンを却下されたため、バトンショコラを巻き巻きして作りました。

かなりチョコレートが少し・・・と思われがちですが、結構食べるといい感じです、これで。

一応１個に２本分を巻いております。

１つだけプレーンを作り、ＴＯＰの写真のどちらかがプレーンなのだけど、覚えてない・爆

今回はじめて低水分発酵バターを使ってみました。

そして打ち粉もかなり少なめにしたら、バターを折りこむ際に結構やりやすかったー

これはバターのせいなのか？打ち粉のせいなのか？

はたまたイーストの生地だからなのか？？？

不明です。。

焼成は銅板使っております♪

実は年末に車のタイヤがパンクし。。。（しかも２９日）

ディーラーへ電話したら在庫がないというので、えースペアタイヤで正月は過ごせないーと思っていたら。。。

試乗車のタイヤを貸してくれました♪

新しいタイヤは正月明けにしか届かないと言うことで、昨日やっとこさディーラーの元へやってきたモヨウ。

今日は朝からディーラーへと足を運び。

明日親戚の集まりがあるので、お菓子とパン作りでもしようかと計画中です。

皆様はどんな３連休をお過ごしでしょうか？

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